高贵的ldquo女神rdquo [复制链接]

概述：瑰夏（Geisha）原本是一个来自埃塞俄比亚的古老原生种，作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实验园，并且被分发到了几个小型农园进行小规模试种，目前在世界很多地区都有种植，其中以翡翠庄园的品质最高。

瑰夏咖啡曾经一直默默无闻，直到60年代辗转移植到巴拿马，又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，让原本占据咖啡王国宝座的牙买加蓝山、夏威夷可娜也得退避三舍。

翡翠庄园的瑰夏咖啡曾击败常胜*波本、卡杜拉、帝比卡等品种，一口气囊括、和年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。年，美国精品咖啡协会（SCAA）主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠*，竞标价更以每磅美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。

感官：瑰夏咖啡生豆具有玉石般的温润质感,闻起来有鲜花的香气、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜。烘焙好的瑰夏拥有着迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味。

烘焙：为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度，这样比较能发挥出豆子本身的特性，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸，当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。

制作：瑰夏咖啡通常建议用手冲分段式萃取的方式来冲煮。对于品质高的瑰夏，适合用较高的水温冲煮，这样可以提高其萃取效能，帮助释放咖啡里的丰富物质。