我刚开始接触香水时看了很多“推荐适合XXXX（年龄、场合、性格、感觉）的香水”、“不容错过的10款/款XXX香水”之类的文章，但实际开始选香水的时候还是一头雾水，不知从何下手：是不是先从某些品牌开始呢？要不要试试那些名字都听烂了的经典呢？这瓶子好棒要不要试试呢？代言人是我的女神哎好想要！……我想这个困境不止我一个人经历过，不管你是想选一两款香水犒赏自己；又或者为了出席特定场合必须置办香水行头；亦或是刚跌进香坑、什么都想试试的爱香小白，都不可避免的要面对这个问题：怎么选择香水？——按照香调寻找香水真爱是其中一条正道。当然你可以探索自己的路子，资深香油也请忽略这篇乱弹琴吧(○’ω’○)
香调寻香的第一篇从柑橘调（Citrus）开始，它是香水中的万人迷，却很少做主角，如此悲情(???????)我把它放第一好了(づ￣3￣)づ柑橘调指的是一系列带有柑橘类气味的原材料，常见的如马鞭草、柠檬草、佛手柑、奈若利橙花等。
南方草木状（侵删）
柑橘最早记载于晋代嵇含编纂的《南方草木状》，备受喜爱的柑橘还有一本专著，刊行于年的《橘录》的作者是南宋韩彦直。柑橘的原始产地是东南亚，中国很早就开始引进、栽培柑橘。多早呢？公元3世纪《风土》就有“柑橘之果滋味甜美特异也”。公元14世纪，阿拉伯人将柑橘与其它多种香料一起，经由香料之路(theSpiceRoad)带入西方。当时的西班牙、西西里地区受阿拉伯文化影响较深，这些地区也成为了欧洲最早的柑橘种植区。
《香水》剧照
在《香水——一个谋杀犯的故事》中，作者帕特里克·聚斯金德记录了18世纪的香调商人是如何提取花的香气精华：花瓣被浸过油脂的布松松裹住，它们在睡眠中慢慢死去，三四天后它们才枯萎，把自己的香味全部呼出来交给相邻的油脂。然后人们小心的把废花瓣扯掉，撒上新鲜的花。这程序反复进行10至12次，直至香脂吸饱香味。含香味的油从布中挤出来，放在密闭的罐子里小心翼翼的加热，掺入优质酒精，进行彻底的搅拌和分离。酒精从香脂正在凝固的油脂中析出后，用纱巾彻底过滤这酒精，滤出最细小的油脂洗屑。随后把香料酒精放进小蒸馏器里，用文火慢慢把它蒸馏出来。酒精挥发后留在蒸馏器里的就是最纯粹的浓缩香精了，它的气味非常强烈，带有刺激性，几乎让人受不了。用一滴香精配上一升酒精即可恢复原来的香味，达到一整块地的花散发出来的香味。这种方法效率极低，千万朵花只能提取少量的香精。柑橘类精油大多采用冷榨取的方法得来，比如压榨柠檬和柚子皮获取的香精油，可以比较好的保留柑橘的清新感。
《香水》剧照
随着这些发现，柑橘精油成为欧洲香氛的重要元素。由于柑橘精油分子质量小，挥发速度快，因此它常出现在前调中，营造明媚、欢快、轻松、干净的氛围。比如佛手柑就是经典古龙水不可或缺的部分。柑橘是东方香型中绵延的花香和树脂的好伙伴；在西普调中清爽的柑橘是沉郁的香根草、橡苔、鸢尾和广藿香的最佳拍档；柑橘与其他的果味相伴时也可减少果糖气息的锋利。
柑橘调在现代香水中很常见，芳香化学实验室里也不断有新的发现，所以本篇只选了几位出镜率较高的柑橘家族成员。
佛手柑
佛手柑（Bergamot）精油萃取自它的果皮，精油呈翠绿色，味道类似橙和柠檬，略带花香。它的化学结构是醛、单萜烯、单萜醇、酯、呋喃香豆素（我知道你跟我一样对化学式没兴趣，就不细讲啦）。它的主要产地是意大利卡拉布里亚，那里除了佛手柑香精油以外，另外一个特产是黑手*(⊙▂⊙)佛手柑在传统的古龙水和现代香水中都很露脸，比如西普调中的柑苔家族必有佛手柑。威尼斯精品香氛（BergamottobyMonothemeFineFragrancesVenezia）、波特穆尔（BergamotandGreenGingerbyPotterMoore）、DG（VelvetBergamotbyDolceGabbana）、摩勒沃兹（AcquaColoniaVetyverBergamotbyMaurerWirtz）和祖玛珑（CologneIntenseOudBergamotbyJoMalone）都发布过佛手柑为主题的香水。此外圣罗兰夜男士（LaNuitdel`HommebyYvesSaintLaurent）、香奈儿可可小姐（CocoMademoisellebyChanel）、迪奥华氏温度夏版（FahrenheitSummerbyChristianDior）、娇兰香椽花之水（EaudeFleursdeCedratbyGuerlain）等等都有明显的佛手柑香气。
柠檬马鞭草
柠檬马鞭草（LemonVerbena）是一种能长到2米高的灌木植物，春末夏初的时候会开出萌萌哒小白花儿~它原生于南美洲，17世纪时被西班牙探险家带入欧洲，因为香气很像柠檬，因此得名“柠檬马鞭草”，可以入药或制成花草茶。我最早喜欢上马鞭草香气是因为欧舒丹的护手霜，盛夏天闻它真的好欢快(●?●)喜欢它的味道的话，可以在这里找找：欧舒丹马鞭草（VerveinebyL`OccitaneenProvence）、一生之水男士（LEaudIsseyPourHommebyIsseyMiyake）、梵克雅宝四季之春（LesSaisonsPrintempsbyVanCleefArpels）、伊夫黎雪美人樱（FraicheurVegetaleVerveinebyYvesRocher）、克雷德爱尔兰绿花呢（GreenIrishTweedbyCreed）、香奈儿绅士（PourMonsieurbyChanel）、祖玛珑柠檬塔（LemonTartbyJoMalone）。
葡萄柚
葡萄柚（Grapefruit）香精同样来自萃取自其果皮，同甜橙香精比起来，葡萄柚的香气更苦涩、爽脆，带些草本感。除了用于生产香水，葡萄柚香精也常被用在果味饮料中。安缇卡的葡萄柚（GrapefruitbyAnticaFarmacista）是一款纯粹的葡萄柚主题香，爱马仕粉红葡萄柚（EaudePamplemousseRosebyHermes）、祖玛珑葡萄柚（GrapefruitbyJoMalone）、祖玛珑茶系列的葡萄柚阿萨姆茶（TeaCollectionAssamandGrapefruitbyJoMalone）、娇兰花草水语葡萄柚（AquaAllegoriaPamplelunebyGuerlain）都很顾名思义啦，此外维密的炸弹系列（BombshellbyVictoria`sSecret）、爱马仕尼罗河（UnJardinSurLeNilbyHermes）、拉尔夫劳伦1号马球女香（RalphLaurenBigPony1forWomen）、卡地亚宣言（DeclarationLEaubyCartier）中葡萄柚香气也比较突出。
苦橙
苦橙（Bitterorange）的原产地是印度、中国和缅甸，现今主要分布在印度西部、几内亚、西班牙、喜马拉雅地区、佛罗里达中南部，这种橙子本身太过酸涩，一般不直接食用，但它对芳香产业来说简直浑身都是宝：将它的花通过蒸馏技术得到奈若利橙花香精（neroli）；使用挥发性溶剂则可提取橙花香精（orangeblossomabsolute）；蒸馏它的枝和叶可获得苦橙叶香精（petitgrainbigarade）；冷萃取苦橙皮得到苦橙香精（bitterorange）。苦橙香精带有引人兴奋的独特风味和酸涩感，香气介于甜橙和酸葡萄之间。在哪里能找到它呢？——费德瑞克·马尔浓缩苦橙（BigaradeconcentreebyFredericMalle）、蒂普提克罗马森林之神（EaudElidebyDiptyque）、莲娜丽姿酸橙（BigaradebyNinaRicci）、迪奥水漾甜心（MissDiorCherieL`EauChristianDior）、祖玛珑苦橙与巧克力（BitterOrangeChocolatebyJoMalone）、绿橙与芫荽（GreenOrangeCorianderbyJoLoves）等等。
最后这支JoLoves是祖玛珑的创始人JoMalone在年创立的新品牌（在对话框回复jo阅读更多），该品牌创立第一年推出的4款香水中有3款是柑橘调，分别是橙色薄纱（OrangeTulle）、绿橙与芫荽（GreenOrangeCoriander）、柚子（Pomelo），不难看出JM对柑橘家族的钟情。
橙花
奈若利橙花香精的气味比较接近青涩的苦橙叶香精，而橙花香精则更深沉、甜美，气味有些接近茉莉花，事实上茉莉花和橙花确实含有部分相同的化学成分，比如邻氨基苯甲酸甲酯（Methylanthranilate）。虽然取自同一种原料，橙花不属于柑橘调，而属于白花香调，未来的白花专题里再叙。奈若利虽然没有橙花的风靡，但也有不少香水选择用它作为主题，比如欧舒丹奈若利淡香（NeroliEaudeParfumbyL`OccitaneenProvence）、纪梵希金色年华奈若利（GivenchyHarvestOrganzaNerolibyGivenchy）、CB我讨厌香水奈若利（NerolibyCBIHatePerfume）、维密粉红（PinkbyVictoria`sSecret）、安霓可古特尔奈若利（NerolibyAnnickGoutal）。
还有很多柑橘，比如柠檬树、克莱门氏小橘、甜橙、金桔、青柠、血橙、柠檬草、柚子等等，它们的香气不尽相同，遗憾无法一一展开，它们都为香氛添加了活力和跳跃感。
接下来贪嗔痴慢将陆续推出白花、草本、木质、果香、花香、美食等等香调专题，请多多转发，给我用力写下去的动力哟(?????)?
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