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每天吃几个柑桔，远离癌症
柑桔有助防癌
许多人都谈癌色变，其实大可不必如此恐慌。生活中有许多简便易行的防癌小方法，比如大家可以吃些有助防癌的食物，美味的柑橘就是其中一种
美国《流行病学》杂志刊登了西班牙巴塞罗那加泰罗尼亚肿瘤研究所的一项针对4万多人、历时13.6年的追踪调查结果。研究期间共有人死亡，其中人死于癌症。结果发现，*烷酮、*酮醇这两类*酮类化合物摄取量最大的那组受试者与摄取量最小的那组相比，死亡率分别下降了40%和41%。研究者解释，一些*酮类化合物具有预防癌症、增强抗癌力的效果。柑橘中富含的橙皮甙属于*烷酮类化合物，荞麦中富含的芦丁属于*酮醇化合物，多吃柑橘和荞麦有助防癌。
针对这一研究，医院营养科主任谭桂*表示，*酮类化合物广泛存在于蔬果、豆类、茶类中，之所以能有助抗癌，主要基于其抗氧化作用。早在年，澳大利亚一项研究就发现，每天吃个橘子可降低患口腔癌、喉癌和胃癌的风险，主要原因是柑橘中富含一种抗氧化剂维生素C，能保护人体，增强免疫功能，抑制肿瘤细胞生长。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍，橘皮中的维生素C含量比果肉还要多。除柑橘外，富含维生素C的食物还包括猕猴桃、樱桃等。
除了抗氧化剂，柑橘中的β-玉米*质也具有抗癌作用。日本一项研究证实，越甜的柑橘抗癌效果越好，因为含糖度越高，β-玉米*质的含量就越多，比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果强5倍。普通人一天吃两个甜柑橘，就能取得良好的防癌效果。
需要注意的是，柑橘好处虽多，但宜常吃而不宜多吃。首先，橘子吃多了容易“上火”，从而出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。其次，由于柑橘含有大量的胡萝卜素，如果一次吃得过量或者近期连续摄入过多，会引起血液中胡萝卜素浓度过高，进而导致皮肤发*，所以每次吃1~3个（大约50~克）为宜。最后，柑橘类的果肉中含有有机酸，为了避免其对胃黏膜产生过多刺激，引起不适，最好不要空腹吃柑橘，患有胃病的人更应注意，可以在吃橘子前先吃点易消化的主食。
谭桂*还提醒，橘子的含糖量高，每克可提供50~90千卡能量。因此，糖尿病患者吃橘子更应适量，可以选择在餐前1小时或餐后两小时吃一两个（约50~克）橘子，或者跟苹果、梨等升糖指数较低的水果一起搭配着吃。需注意的是，吃完这些水果后，最好在主食中适当减些热量。另外，有人会用晒干的橘皮泡水喝，认为这样可以减少糖的摄入。对此，谭桂*表示，由于现在不少橘子皮会打蜡，并可能有农药残留，建议大家最好别这样泡水喝。
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备注：以上为种植助手读者提供，请读者自辨真伪
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