北美艾尔风格-NORTHAMERICANORIGINALESTYLES
金色艾尔(GoldenorBlondeAle)
颜色：稻草色–金色
澄清度：低温下允许出现冷雾
可感知麦香与风味：低度的麦芽甜味和土司风味，低-中度淡色麦芽带来的类似焦糖的香气和风味。
可感知酒花香气与风味：中低–中。允许使用任意产地的啤酒花，但香气不应占据主导。
可感知苦味：低–中
发酵特性：水果脂香风味水平低-中低。不应含有双乙酰和二甲基硫醚。
酒体：低–中度，酒体清透。
初始比重（OG）:1.-1.（11.2-13.3°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.1-4.1°P）
酒精含量：3.2-4.0%ABW/4.1-5.1%ABV
啤酒花苦度(IBU):15-25IBU
色泽SRM(EBC):3-7SRM/6-14EBC
社交IPA(SessionIndiaPaleAle)
颜色：稻草色–铜色
澄清度：允许在低温下出现冷雾。任何温度下都允许出现酒花雾。
可感知麦香与风味：香气和风味中都应含有低-中等水平的麦芽味。
可感知酒花香气与风味：中等-高水平酒花香气和风味，表现出范围比较广泛的属性。所有的酒花特征都很突出。
可感知苦味：中等-高
发酵特性：低-中等水平果香脂类。本风格不应含有双乙酰。
酒体：低-中等
附加说明：酒精度超过5%ABV/4.0%ABW的啤酒不应被纳入社交IPA分类；酒精度低于5%ABV/4.0%ABW，但符合另一经典或传统风格类别的标准的啤酒，同样也不应被纳入社交IPA分类。
初始比重（OG）:1.-1.（9.5-12.9°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.0-4.6°P）
酒精含量：3.0-4.0%ABW/3.7-5.0%ABV
啤酒花苦度(IBU):30-55IBU
色泽SRM(EBC):3-12SRM/6-24EBC
美国琥珀/红色艾尔(American-StyleAmber/RedAle)
颜色：琥珀色–红棕色
澄清度：低温下允许出现冷雾
可感知麦香与风味：中高–高的麦芽香气，附带低-中度焦香特征
可感知酒花香气与风味：低–中低，表现出范围比较广泛的属性。
可感知苦味：中–中高
发酵特性：允许低水平果香脂类风味。本风格啤酒通常不含有双乙酰，但允许含有极低水平的双乙酰。
酒体：中–中高
初始比重（OG）:1.–1.（11.9-14.3°P）
最终比重（FG）:1.–1.（2.5-4.6°P）
酒精含量：3.5-4.8%ABW/4.4-6.1%ABV
啤酒花苦度(IBU):25-45IBU
色泽SRM(EBC)
-18SRM/16-36EBC
美国淡色艾尔(American-StylePaleAle)
颜色：稻草色–淡琥珀色
澄清度：低温下允许出现冷雾，任何温度下都允许出现酒花雾。
可感知麦香与风味：允许出现浅焦香麦芽香气。低-中等的麦芽风味中包含焦香麦芽风味。
可感知酒花香气与风味：高，表现出广泛的属性，包括花香、柑橘、果香（浆果、热带水果、核果和其他水果）、硫磺、柴油、洋葱-大蒜、猫骚味(catty，)、松针和许多其他风味。
可感知苦味：中–中高
发酵特性：果香脂类物质水平低–高。不应该含有双乙酰。
酒体：中等
初始比重（OG）:1.-1.（11-12.4°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.1-3.6°P）
酒精含量：3.5-4.3%ABW/4.4-5.4%ABV
啤酒花苦度(IBU):30-50IBU
色泽SRM(EBC):4-7SRM/8-14EBC
果汁/浑浊淡色艾尔(JuicyorHazyPaleAle)
颜色：稻草色–浅琥珀色
澄清度：由低–高的浑浊程度使本风格的特点。淀粉、酵母、啤酒花、蛋白质和其他化合物有助于产生浑浊的外观。
可感知麦香与风味：允许出现低-中低度麦芽香气和风味
可感知酒花香气与风味：酒花的香气和风味介于中高-高之间，表现出非常广泛的属性，尤其是果味、热带水果风味和果汁风味。
可感知苦味：低–中等。苦味的感觉柔和，且与酒体平衡，但其口感IBU可能与测量结果有所差异。
发酵特性：果香脂类风味水平为中低-中高，有助于感知甜味，并与酒花类型互补。本风格中不应含有双乙酰。
酒体：中低–中高。丝滑饱满的口感有助于提升酒体风味。
说明：为提高酒体浑浊程度，配方中允许添加燕麦、小麦、和其他辅料。“果汁”一词常被用于描述因后期投放大量啤酒花而出现的味道和香气特征，但果汁风格并非必须。其他标志性风味，如柑橘、松针、香料、花香、或其他出果汁之外的风味，也全部源自于啤酒花的特性。
初始比重（OG）:1.-1.（11-12.4°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.1-3.6°P）
酒精含量：3.5-4.3%ABW/4.4-54%ABV
啤酒花苦度(IBU):5-30IBU，但口感IBU可能与理论IBU存在差异。
色泽SRM(EBC):3-7SRM/6-14EBC
美国烈性淡色艾尔(American-StyleStrongPaleAle)
颜色：淡色–铜色
澄清度：低温下允许出现冷雾，允许任何温度下出现酒花雾。
可感知麦香与风味：允许出现浅焦香麦芽香气，低水平麦芽香气包含焦香麦芽风味。
可感知酒花香气与风味：高-非常高，表现出广泛的属性，包括花香、柑橘、果香(浆果、热带水果、核果和其他水果)、硫磺、柴油、洋葱-大蒜、猫骚味、松针、松脂和许多其他风味。
可感知苦味：高
发酵特性：果香脂类风味水平高。本风格不应含有双乙酰。
酒体：中
初始比重（OG）:1.-1.（12.4-14.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.1-4.1°P）
酒精含量：4.4-5.6%ABW/4.6-7.0%ABV
啤酒花苦度(IBU):40-50IBU
色泽SRM(EBC):4-14SRM/2-28EBC
果汁/浑浊烈性淡色艾尔(JuicyorHazyStrongPaleAle)
颜色：稻草色–浅琥珀色
澄清度：由低–非常高的浑浊程度为本风格的特点。淀粉、酵母、啤酒花、蛋白质和其他化合物有助于产生浑浊的外观。
可感知麦香与风味：低-中低麦芽香气和风味
可感知酒花香气与风味：酒花的香气和风味介于中高-高之间，表现出非常广泛的属性，尤其是果味、热带水果风味和果汁风味。
可感知苦味：低-中。整体口感苦度柔，并能良好的与酒体平衡，允许口感IBU与理论IBU有所差异。
发酵特性：果味脂香风味为中低-中高，有助于感知甜味，并于啤酒花类型互补。本风格中部应含有双乙酰。
酒体：中低-中高。丝滑饱满的口感有助于提升酒体风味。
说明：为提高酒体浑浊程度，配方中允许添加燕麦、小麦、和其他辅料。“果汁”一词常被用于描述因后期投放大量啤酒花而出现的味道和香气特征，但果汁风格并非必须。其他标志性风味，如柑橘、松针、香料、花香、或其他出果汁之外的风味，也全部源自于啤酒花的特性。
初始比重（OG）:1.-1.（12.4-14.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.1-4.1°P）
酒精含量：4.4-5.6%ABW/5.6-7.0%ABV
啤酒花苦度(IBU):20-40IBU，允许口感IBU与理论IBU有所差异
色泽SRM(EBC):3-7SRM/6-14EBC
美国IPA(American-StyleIndiaPaleAle)
颜色：淡色–琥珀色
澄清度：低温下允许出现冷雾，任何温度下允许出现酒花雾。
可感知麦香与风味：啤酒花香气中应含有中低-中等水平麦芽香气。
可感知酒花香气与风味：高-非常高，表现出广泛的属性，包括花香、果香（浆果、核果、热带水果和其他水果）、硫磺、柴油、洋葱-大蒜味、猫骚味、松脂和许多其他风味。
可感知苦味：中高-极高
发酵特性：果香脂类物质水平味低-高。本风格啤酒中不应含有双乙酰和二甲基亚砜。
酒体：中低-中等
说明：使用高矿物质的水产生出比麦香啤酒更脆，更干爽的啤酒。使用糖作为辅料可以增强酒体并使酒体平衡。不同来源的啤酒花可以用于增加苦味或类似传统美国酒花的特征。用深色麦芽、非传统艾尔酵母、水果、香料或其他调味品酿造的本风格啤酒应被纳入到实验型IPA分类。
当使用本指南作为参赛作品评判依据时，赛事组织者可以选择创建反应使用有色麦芽以及相关色度、香气和风味属性、或所使用啤酒花类型的子类别。
初始比重（OG）:1.-1.（14.7-17.1°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.5-4.1°P）
酒精含量：5.0-6.0%ABW/6.3-7.5%ABV
啤酒花苦度(IBU):50-70IBU
色泽SRM(EBC):4-12SRM/8-24EBC
果汁/浑浊IPA(JuicyorHazyIndiaPaleAle)
颜色：稻草色–深的浅琥珀色
澄清度：低–极高浑浊度使本风格特征。淀粉、酵母、啤酒花、蛋白质及其他化合物有助于产生浑浊外观。
可感知麦芽香气与风味：允许出现低-中低麦芽香气和风味
可感知酒花香气与风味：酒花的香气和风味从高-非常高，表现出非常广泛的属性，特别是果味、热带水果味和果汁味。
可感知苦味：低中等。整体印象苦味柔和，并与酒体平衡。但口感IBU可能与理论IBU有所差异。
发酵特性：有中-中高水平果香脂类风味，有助于感知甜味，并与啤酒花苦味互补。本风格不应含有双乙酰。
酒体：中低-中高。丝滑柔润的口感有助于提升整体风味。
说明：果汁IPA允许使用燕麦、小麦或其他辅料来增加浑浊程度。可以使用乳糖来增加酒体和平衡；但乳糖不应增加或压倒这些啤酒的风味特征。“果汁”一词常被用于描述因后期投放大量啤酒花而出现的味道和香气特征，但“果汁”特征并非必须。其他的酒花衍生属性，如柑橘、松针、香料、花香、或其他风味可能，带有存在或不存在的果汁属性。使用深色麦芽、非传统艾尔酵母、水果、香料或其他调味品酿造的本风格啤酒应被纳入实验型IPA分类中。
当使用本指南作为参赛作品评判依据时，赛事组织者可以选择创建反应使用有色麦芽以及相关色度、香气和风味属性、或所使用啤酒花类型的子类别。
初始比重（OG）:1.-1.（14.7-17.1°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.0-5.0°P）
酒精含量：5.0-6.0%ABW/6.3-7.5%ABV
啤酒花苦度(IBU):30-50IBU，口感IBU与理论IBU有所差异
色泽SRM(EBC):3-7SRM/6-14EBC
美国比利时风格艾尔(American-Belgo-StyleAle)
颜色：金色-黑色
澄清度：应与基酒风格一致。
可感知麦香与风味：通常较低。深色版本中所含的特种麦芽、烘烤麦芽或烤大麦的风味可为极低到明显。
可感知酒花香气与风味：中度到极高，且为传统比利时风格中不常见的美国酒花的风味和香气。
可感知苦味：中–高，应与基酒风格一致。
发酵特性：果香脂类物质水平中到高。带有比利时酵母的发酵特性，如香蕉、浆果、苹果、香菜、香料，并可能伴有烟熏等位，酚类物质应与麦芽香和啤酒花香保持平衡。本风格不应甘油双乙酰、硫化物、布雷特酵母的风味出现。
酒体：中低-中等，应与基酒风格一致。
说明：首先，“美国比利时风格艾尔”不属于比利时啤酒风格系列。这个风格名称通常用来描述那些“在使用比利时酵母赋予啤酒浓郁的果香脂类风味特征的同时，又添加了美国啤酒花，表现出典型的美国啤酒花标志性风味和香气的啤酒。这个分类的啤酒是独一无二的。
当使用本风格指南作为在参赛作品的评估基础时，可能要求酿酒师提供关于这一类别的参赛作品的补充信息，以便对不同的参赛作品进行准确的评估。这些信息可能包括条目所依据的基本啤酒风格，或其他条目特有的信息，例如影响感知感官结果的成分或加工。竞赛组织者可以创建子类别，反映基于颜色、啤酒花品种或基本啤酒风格的一组参赛作品。
初始比重（OG）:随啤酒风格而异
最终比重（FG）:随啤酒风格而异
酒精含量：随啤酒风格而异
啤酒花苦度(IBU):随啤酒风格而异
色泽SRM(EBC):随啤酒风格而异
美国棕色艾尔(American-StyleBrownAle)
颜色：深铜色–极深棕色
澄清度：低温下允许出现冷雾
可感知麦香与风味：允许含有中等水平的烤大麦、焦香和巧克力香气和风味
可感知酒花香气与风味：中低-中高
可感知苦味：中-高
发酵特性：果香脂类物质水平低中-低。本风格不应含有双乙酰。
酒体：中等
初始比重（OG）:1.-1.（10-14.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.6-4.6°P）
酒精含量：3.3-5.0%ABW/4.2-6.3%ABV
啤酒花苦度(IBU):30-45IBU
色泽SRM(EBC):15-26SRM/30-52EBC
美国黑色艾尔(American-StyleBlackAle)
颜色：极深-黑色
澄清度：不透明
可感知麦香与风味：允许出现低-中低焦香麦芽和黑色烤大麦的香气和风味。烘烤麦芽不应有涩味和焦糊味。
可感知酒花香气与风味：中高-高，带有果香、柑橘、松针、花香、草药或其他源自啤酒花的原始香气。
可感知苦味：中高–高
发酵特性：果香脂类物质水平低-中。本风格不应含有双乙酰。
酒体：中等
说明：不符合美国黑色艾尔风格的黑色艾尔啤酒应被纳入到实验型IPA类型。(译者怀疑作者笔误，应为"实验型啤酒"。原文：BlackalesthatdonotmeetthespecificationsforAmerican-StyleBlackAlemaypossiblybecategorizedasExperimentalIndiaPaleAlecategory.)
初始比重（OG）:1.-1.（13.8-18.2°P）
最终比重（FG）:1.-1.（3.1-4.6°P）
酒精含量：5.0-6.0%ABW/6.3-7.6%ABV
啤酒花苦度(IBU):40-70IBU
色泽SRM(EBC):35+SRM/70+EBC
美国世涛(American-StyleStout)
颜色：黑色
澄清度：不透明
可感知麦香与风味：烤大麦和烤麦芽带来的类似咖啡的风味非常明显。允许含有低-中度焦香和巧克力的甜味，可以出现烘烤咖啡的香气和风味，并在收口时表现出明显的烘烤的苦涩。允许含有轻微烘烤麦芽的酸味,不应含有太多烘烤麦芽和烘烤大麦带来的涩味。
可感知酒花香气与风味：中-高，通常带有柑橘风味或美国高品质树脂酒花风味。
可感知苦味：中-高
发酵特性：果香脂类风味低。本风格啤酒通常不含有双乙酰，但允许出现极低水平双乙酰。
酒体：中等到丰满
说明：酒体泡沫持续性应较强
初始比重（OG）:1.-1.（12.4-18.2°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.6-5.6°P）
酒精含量：4.5-6.4%ABW/5.7-8.0%ABV
啤酒花苦度(IBU):35-60IBU
色泽SRM(EBC):40+SRM/80+EBC
美国帝国波特(American-StyleImperialPorter)
颜色：黑色
澄清度：不透明
可感知麦香与风味：允许出现中等的麦香，焦糖和可可甜味。不应出现烤大麦、强烈焦糊、焦黑麦芽的风味。
可感知酒花香气与风味：低–中高
可感知苦味：中低-中
发酵特性：允许出现果香脂类风味，但不应过强，应补充啤酒花风格特性和麦芽产生的甜味。本风格不应含有双乙酰。
酒体：丰满
初始比重（OG）:1.-1.（19.3-23.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（5.1-7.6°P）
酒精含量：5.5-9.5%ABW/7.0-12.0%ABV
啤酒花苦度(IBU):35-50IBU
色泽SRM(EBC):40+SRM/80+EBC
美国帝国世涛(American-StyleImperialStout)
颜色：黑色
澄清度：不透明
可感知麦香与风味：极为丰富和典型的麦芽香气。极为丰富的麦芽风味和饱满的麦芽甜味是本风格的主要特征。允许含有适量烤麦芽带来的酸涩和苦味，但是不应主宰酒体风味。
可感知酒花香气与风味：中高-高，以花香，柑橘和草本植物风味为主。
可感知苦味：中高-极高，苦味与丰富的麦芽特性相平衡。
发酵特性：果香脂类风味水平高。本风格不应含有双乙酰。
酒体：丰满
初始比重（OG）:1.-1.（19.3-23.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（5.1-7.6°P）
酒精含量：5.5-9.5%ABW/7.0-12.0%ABV
啤酒花苦度(IBU):50-80IBU
色泽SRM(EBC):40+SRM/80+EBC
双倍酒花红色艾尔(DoubleHoppyRedAle)
颜色：深琥珀色-深铜色/红棕色
澄清度：允许在低温下产生冷雾
可感知麦香与风味：风味和香气中允许带有中-中高水平焦香麦芽特征；允许带低-中等水平饼干或吐司的麦芽特征。
可感知酒花香气与风味：酒花香气高，可以源于任何品种酒花。酒花风味高，且与啤酒中的其他属性平衡。
可感知苦味：高-非常高
发酵特性：酒精含量中-高。允许带有复杂的酒精风味。中等水平果香脂类。本风格不应含有双乙酰。
酒体：中-丰满
初始比重（OG）:1.-1.（14.3-19.3°P）
最终比重（FG）:1.-1.（3.9-6.1°P）
酒精含量：4.9-6.3%ABW/6.1-7.9%ABV
啤酒花苦度(IBU):45-80IBU
色泽SRM(EBC):10-17SRM/20-34EBC
帝国红色艾尔(ImperialRedAle)
颜色：深琥珀色-深铜色/红棕色
澄清度：允许在低温下产生冷雾
可感知麦芽香气与风味：风味和香气中允许带有中-中高水平焦香麦芽特征
可感知酒花香气与风味：酒花香气高，可以源于任何品种酒花。酒花风突出，且与啤酒中的其他属性平衡。
可感知苦味：非常高
发酵特性：非常高的酒精含量是本风格的特征。可能含有复杂的酒精味。果香脂类中等水平。本风格不应含有双乙酰。
酒体：饱满
初始比重（OG）:1.-1.（19.3-23.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（5.1-7.1°P）
酒精含量：6.3-8.4%ABW/8.0-10.6%ABV
啤酒花苦度(IBU):55-85IBU
色泽SRM(EBC):10-17SRM/20-34EBC
美国帝国/双料IPA(American-StyleImperialorDoubleIndiaPaleAle)
颜色：稻草色–中琥珀色
澄清度：低温下允许出现冷雾，任何温度下允许出现酒花雾。
可感知麦香与风味：通常含有低-中水平淡色麦芽的风味。允许出现低水品焦香麦芽的风味。
可感知酒花香气与风味：高-强烈，表现出广泛的属性，包括花香、松针、柑橘、水果(浆果、热带水果、核果和其他水果)，硫磺、柴油、洋葱-大葱、猫骚味、树脂和许多其他风味。酒花特征应新鲜且明显，不应刺激。
可感知苦味：极高但不酸涩
发酵特性：酒精味明显，酒精含量中高-高。果味脂类风味中-高。本风格中不应含有双乙酰。
酒体：中度–丰满
说明：本风格啤酒应表现出新鲜酒花的特性，不应出现老化和氧化的风味。
初始比重（OG）:1.-1.（17.1-23.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（3.1-5.1°P）
酒精含量：6.0-8.4%ABW/7.6-10.6%ABV
啤酒花苦度(IBU):65-IBU
色泽SRM(EBC):2-9SRM/4-18EBC
果汁/浑浊的帝国/双料IPA(JuicyorHazyImperialorDoubleIndiaPaleAle)
颜色：稻草色–浅琥珀色
澄清度：低–极高浑浊度使本风格特征。淀粉、酵母、啤酒花、蛋白质及其他化合物有助于产生浑浊外观。
可感知麦香与风味：允许出现低-高水平麦芽香气和风味
可感知酒花香气与风味：高-强烈，表现出非常广泛的属性，特别是果味、热带水果味和果汁味。
发酵特性：有含中-中高水平果香脂类风味，有助于感知甜味，并与啤酒花苦味互补。本风格不应含有双乙酰。
酒体：中-高。丝滑柔润的口感有助于提升整体风味。
说明：允许添加燕麦、小麦或其他辅料来增加浑浊程度。“果汁”一词常被用于描述因后期投放大量啤酒花而出现的风味和香气特征，但“果汁”风格并非必须。其他标志性风味，如柑橘、松针、香料、花香、或其他出果汁之外的风味，也全部源自于啤酒花的特性。使用深色麦芽、非传统酵母的艾尔啤酒酵母、水果、香料或其他增味酿造的本风格啤酒应被纳入到实验型IPA分类。
初始比重（OG）:1.-1.（17.1-23.7°P）
最终比重（FG）:1.-1.（3.1-6.0°P）
酒精含量：6.0-8.4%ABW/7.6-10.6%ABV
啤酒花苦度(IBU):45-80IBU，允许口感IBU与理论IBU有所差异。
色泽SRM(EBC):3-7SRM/6-14EBC
美国大麦烈酒(American-StyleBarleyWineAle)
颜色：琥珀色–深红色/*石榴石色
澄清度：允许低温下出现冷雾
可感知麦香与风味：通常含有焦香/太妃糖麦芽的香气和风味，并应具有高残留麦芽糖的甜味。
可感知酒花香气与风味：高-强烈，表现出非常广泛的属性。
可感知苦味：高
发酵特性：复杂且明显的醇类特征。果香脂类水平较高。本风格啤酒通常不含双乙酰，但允许出现极低水平双乙酰。
酒体：丰满
说明：在与整体风味相协调的前提下，由酒体氧化而产生的类似葡萄酒、雪莉酒和波特酒的风味可以被视为是良好风味。
初始比重（OG）:1.-1.（21.6-28°P）
最终比重（FG）:1.-1.（6.1-7.1°P）
酒精含量：6.7-9.6%ABW/8.5-12.2%ABV
啤酒花苦度(IBU):60-IBU
色泽SRM(EBC):11-18SRM/22-36EBC
美国小麦烈酒(American-StyleWheatWineAle)
颜色：金色–黑色
澄清度：允许低温下出现冷雾
可感知麦香与风味：通常允许带有面包、小麦、蜂蜜和/或焦香麦芽的香气和风味。允许带有高水平的残余麦芽甜味。
可感知酒花香气与风味：低-中等
可感知苦味：中等-中高
发酵特性：果香脂类水平通常很高，并与复杂酒精风味和高酒精含量相互平衡。本风格通常不含有双乙酰，但可能含有很低含量的双乙酰。不应含有酚类酵母特征、硫磺和/或二甲基硫醚的特征。氧化、陈腐和陈年的风味不是本风格的传统特征。
酒体：丰满
说明：在与整体风味相协调的前提下，由酒体氧化而产生的类似葡萄酒、雪莉酒和波特酒的风味可以被视为是良好风味。
初始比重（OG）:1.-1.（21.6-28°P）
最终比重（FG）:1.-1.（6.1-7.1°P）
酒精含量：6.7-9.6%ABW/8.5-12.2%ABV
啤酒花苦度(IBU):60-IBU
色泽SRM(EBC):11-18SRM/22-36EBC
烟熏波特(SmokePorter)
颜色：深棕色–黑色
澄清度：不透明
可感知麦香与风味：烟熏波特含有淡-明显的烟熏麦芽的香气和风味，并与啤酒中其他风味相平衡。部分波特中会出现的黑麦芽的特征，而部分波特中可能并没有强烈的烘烤特征。烤大麦的风味水平为无-低，潜藏在烟熏风味之后。
可感知酒花香气与风味：无–中等
可感知苦味：中–中高
发酵特性：果香脂类风味水平低–中
酒体：中–丰富
当使用本指南作为参赛作品的评审基础时，可能会要求提供参赛作品的补充信息，以便对不同的参赛作品进行评估。补充信息应包括传统波特风格类型，以及制作烟熏麦芽作用的木材类型。（例如：）
初始比重（OG）:1.-1.（12.4-15.9°P）
最终比重（FG）:1.-1.（2.6-4.6°P）
酒精含量：4.0-7.0%ABW/5.1-8.9%ABV
啤酒花苦度(IBU):20-40IBU
色泽SRM(EBC):20+SRM/40+EBC
美国酸味艾尔(American-StyleSourAle)
颜色：淡色–黑色
澄清度：允许在任何温度下出现冷雾，允许在任何温度下出现细菌和酵母引发的浑浊。
可感知麦香与风味：低。在深色版本中，允许出现低水平的烘烤大麦、焦糖和巧克力的香气和风味。
可感知酒花香气与风味：无–高
可感知苦味：无–高
发酵特性：允许果香脂类风味水平中度-强烈，但与酒体中其他风味平衡。不应出现双乙酰，二甲基亚砜、布雷特酵母的风味。中低-高水平的天然的酸味，造就了一种平衡的复杂性，表现为一种清新怡人的酸味，但与其他属性相协调。酸性通常由乳酸、醋酸和其他有机酸的形式存在，这些酸性物质通常来源于乳酸麦芽、桶酸工艺和某些细菌和酵母在后期发酵产生。酸味是多种酸性物质和陈年酿造相平衡的复杂结果。在波本和雪莉桶中陈年的啤酒，不应含有桶中陈酒的味道。在发酵和陈年的过程中，可以使用木制容器，但不应含有香兰素等木材衍生出的风味。
酒体：低–高
说明：表现出木材衍生特征或木桶陈年特征的啤酒应被纳入到木桶陈年酸啤酒。水果增味版本应纳入其他分类。
当使用本风格作为参赛评审的基础时，竞赛组织者可以根据啤酒的颜色、啤酒花种类、微生物种群、香料、或其他成分将啤酒分为不同的子分类。酿酒商可能会被要求提供关于本风格啤酒的补充信息，以确保参赛作品风格和分类准确。补充信息可能包括基酒风格，以及其他特有信息项，例如影响感官和感知的成分和工艺等。
初始比重（OG）:允许较大差异
最终比重（FG）:允许较大差异
酒精含量：允许较大差异
啤酒花苦度(IBU):允许较大差异
色泽SRM(EBC):允许较大差异
美国水果酸啤酒(American-StyleFruitedSourAle)
颜色：根据基酒风格，从淡色到黑色，同时还受所添加水果的颜色影响。
澄清度：在任何温度下，允许存在冷雾、细菌和酵母导致的雾。
可感知麦香与风味：低。在较深色的版本中，允许含有较低水平的烤麦芽、焦糖和巧克力风味。
可感知酒花香气与风味：无–高
可感知苦味：无-高水平苦味，与水果风味相平衡。
发酵特性：果香脂类风味中-强烈，但与酒体平衡。本风格不应含有双乙酰、二甲基亚砜和布雷特酵母的风味。中低-高水平的天然的酸味，造就了一种平衡的复杂性，表现为一种清新怡人的酸味，但与其他属性相协调。酸性通常由乳酸、醋酸和其他有机酸的形式存在，这些酸性物质通常来源于乳酸麦芽、桶酸工艺和某些细菌和酵母在后期发酵产生。酸味是多种酸性物质和陈年酿造相平衡的复杂结果。在波本和雪莉桶中陈年的啤酒，不应含有桶中陈酒的味道。在发酵和陈年的过程中，可以使用木制容器，但不应含有香兰素等木材衍生出的风味。
酒体：低–高
说明：应表现出从微妙-强烈的水果香气。水果或水果萃取物，可以在糖化、煮沸、主发酵、二次发酵任何时间中作为辅料添加，从而产生与酒体相平衡且和谐的水果风味。表现出木材衍生风味或桶中陈年风味特征的酸味啤酒，应被归类为木桶陈年酸啤酒。水果增味版本的柏林酸小麦应被纳入其他分类。
当使用本风格作为参赛评审的基础时，竞赛组织者可以根据啤酒的颜色、啤酒花种类、微生物种群、香料、或其他成分将啤酒分为不同的子分类。酿酒商可能会被要求提供关于本风格啤酒的补充信息，以确保参赛作品风格和分类准确。补充信息可能包括基酒风格，以及其他特有信息项，例如影响感官和感知的成分和工艺等。
初始比重（OG）:允许较大差异
最终比重（FG）:允许较大差异
酒精含量：允许较大差异
啤酒花苦度(IBU):允许较大差异
色泽SRM(EBC):允许较大差异
Ps：标红部分为年更版部分
天使精酿
喜欢作者！
