“多喝雷司令，多节约水资源”
春夏时节
又到了畅饮清凉小酒的季节
一口白葡萄酒
轻盈冰凉香气余长
干净的口感
像瞬间咬破一颗汁水饱满的青葡萄
酸甜相依，唇齿留香
葡萄酒要喝酒帽上有“鹰”的
这是百年传承的顶级酒庄联盟VDP的品质象征
专注雷司令的德国名酒庄唐宁诗
采用“上等园”葡萄，酿造白葡萄酒皇后
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活动时间：3.12-3.19
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01
雷司令
白葡萄酒皇后
“德国人可以没有赤霞珠，也可以没有霞多丽，但是不可以没有雷司令。”
雷司令是一种葡萄品种，盛产于德国，种植面积占全世界的60%，因此德国也是雷司令葡萄酒的起源地。由于雷司令是浅绿色的葡萄，用它酿造的雷司令酒也被称为“白葡萄酒皇后”
可能是德国建筑、艺术高贵冷峻的形象太深入人心，德国的葡萄酒光是听听，便给人一种自带贵族干净气质的冷冽感。雷司令酒体纯净清新，有着水晶般的清脆透明口感，些许甜感似有似无，十分易饮，无论佐餐还是单独饮用，都很好入口。
02
葡萄酒要喝酒帽上有“鹰”的
德国五代女庄主酿的优雅酒
挑一支有品位、招待朋友拿得出手、好喝的葡萄酒，选择酒帽上有“鹰”标志的准没错。这是德国一个百年传承的顶级酒庄联盟——VDP的象征。
协会成员承诺“保证酒款的天然纯度、年份和产地，葡萄酒必须无一例外使用自有田种植的葡萄酿造”。他们对葡萄园有着严格的分级系统：大区级、村庄级、一级园、特级园。通过这样的规定他们向客户保证葡萄酒的本源风土特性。
VDP组织成立于年，借鉴了波尔多和勃艮第两个产区的经验，将葡萄园分级，ErsteLarge相当于勃艮第一级园，GrosseLage相当于特级园，整个德国只有家酒庄是VDP成员，年产量只有2%，有超过年的酿酒历史，可以说是德国高等级白葡萄酒认证标准。
唐宁诗博士酒庄Wwe.Dr.H.Thanisch，拥有超过年的傲人历史，是VDP协会的创始成员之一。Thanisch家族自年以来便一直从事葡萄酒酿造，专门生产雷司令葡萄酿制的葡萄酒。5代女庄主细心打理，出产极为优雅细致，格调高级。
从今天的角度来看，这或许是彰显女性光辉的绝佳范本，而她们也确实把这种女性独有的纤细柔美，却兼备坚韧的特质带入到了酒中，每每品尝总是让人感叹人如其酒，酒如其人。雷司令由Riesling音译，而另一个译名“薏丝琳”，或许更贴切它清冽优美的酒体与口感。
在与年，她们所酿制的葡萄酒更是作为国礼被赠送给美国总统艾森豪威尔，以及苏联总书记赫鲁晓夫。
03
专注“雷司令”的名酒庄
葡萄园中的“上等园”
葡萄酒和咖啡、茶一样，好的原料极其重要。因此也有“好的葡萄酒三分酿，七分种”的说法。
而在众多的雷司令产区中，靠近法国这一侧的德国摩泽尔河(Mosel)为经典。
两岸坐南朝北的陡峭山坡是世界上顶级的雷司令产地。这些产区都在莱茵河两旁，无论从气候条件，还是土壤环境，都给予雷司令更好的生长空间。酒体轻盈、酒精度低、香气浓郁、芬芳并带有矿物风味。
正如同那些顶级的葡萄园往往会和几个伟大的酒庄联系在一起。唐宁诗家族酒庄，不仅拥有传统的酿酒工艺，酒庄自有的葡萄园：医生园、雷伊园、嘉宝园、温泉园，也为其提供着优质的葡萄原料。“上等园”出产的葡萄，是好葡萄酒的保证。
在年期间，普鲁士皇家*府曾制订了第一套葡萄园系统分类法。葡萄园根据其质量进行评分：葡萄园越好，酿酒商支付的税便越高。唐宁诗酒庄所拥有的葡萄园中，其医生园，温泉园和雷伊园均属于摩泽尔地区的评分顶级。
其中最富传奇性的是唐宁诗家族酒庄的医生园。据说年，位高权重特里尔的大主教恩穆德二世（BoemundII）病重堪忧，却在医生的建议下因饮用了一桶葡萄酒而痊愈。大主教因此赐名这块葡萄园有如医生的美名——医生园。
Dr.Thanisch唐宁诗是非常典型的传统酒庄，头等园葡萄酒都会在老旧的橡木桶中发酵并陈年。这里橡木桶不会给酒带来额外的风味，且陈年过程中亦不会使用搅桶等工艺增加酒体，苹果酸乳酸发酵在讲究爽脆新鲜口味的摩泽尔雷司令中，亦不多见。
从工艺上看，这一切和一百年前并无二致，但恰恰给予了雷司令充足的表演空间，纯粹的风味和风土特征，将会借美酒作为载体展现在杯中。
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。跟红葡萄酒一样，选择一款适合自己口味的葡萄酒，“干”同样是描述葡萄酒在嘴里的触觉和质感，是与甜葡萄酒相反的状态。选择自己喜欢的甜度、酸度、水果香气……大致就可以轻松选出一款你喜爱的雷司令。
“现在很多葡萄酒爱好者有这种执念，喝干型葡萄酒才有品味，喝甜酒不酷。但是你喝了德国雷司令就会发现，一款酒的平衡感才是最重要的，甜度与酸度的融合，糖分与酒体的融合……由于气候寒凉，德国雷司令常常自带华美多汁的酸度，足以消解残糖带来的甜腻感。对于一款绝佳平衡的德国雷司令，入口便足以消解所有对于数字本身的执念。”
——
酒评人
01
酒体清爽配餐上宜
唐宁诗博士｜青苹果白桃干白葡萄酒
这款唐宁诗雷司令干白，富有青苹果、白桃、坚果，矿物质等香气，酒体清香，是经典的摩泽尔河酒款，配餐上宜。
02
一款略带甜味的优雅雷司令
唐宁诗博士｜微甜珍藏半干葡萄酒
这款唐宁诗雷司令珍藏白在果味和草药花香的衬托下显得格外清新清澈。这略带甜味的优雅型雷司令，体验出摩泽尔河畔经典雷司令口感，适合搭配各种佳肴。
03
丰润水果风味酒体清雅
唐宁诗博士｜丰润水果珍藏半干葡萄酒
这款半干风格的珍藏，具备丰润鲜美的水果风味，香气中有美好且经典的摩泽尔蓝色板岩独有的香气，如百香果，蜜桔，白桃一集高雅的矿物质。酒体清雅，在口中充满能量干的酸度带来富有层次的鲜爽水果的芬芳和风味。是夏日畅饮的首选。
03
柑橘蜜瓜等果味酸甜平衡
唐宁诗博士｜柑橘蜜瓜晚收半甜葡萄酒
香气成熟优雅，清晰金银花与矿物味结合。酒体圆润细腻，丰富柑橘、蜜瓜等果味，酸甜平衡，余味悠长。适合搭配甜点，也具备较强的陈年潜力，适合收藏。
04
成熟的烘焙气息酒体丰润
唐宁诗博士｜嘉宝园烟熏质感干白葡萄酒
这款头等园干白带有蓝色板岩经典的香草和草药风格的主基调，且有成熟的烘焙酵母气息和高雅的矿物感烟熏质感。酒体饱满丰润，口中时高雅的结构和通透的质感，回味中的酸度则不断冲击口腔带来多层次的味觉架构体验，是适宜佐餐和单独鉴赏的佳酿。
▲所有素材引自品牌方
良仓今日好物
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?点这里，雷司令的季节来了
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