小青柑普洱茶，简称小青柑，是柑普茶的一种。根据新会柑成熟度的不同，柑普茶分为多种类型。其中，小青柑指的是采摘未完全成熟的新会青柑果，挖去果肉，填入云南熟普洱茶，经过特定工艺加工而成。
小青柑的历史可以追溯到清朝时期。据说，当时有一位普洱茶商人为了方便携带茶叶，将普洱茶装在鞍袋里。由于茶叶与潮湿空气接触，产生了特殊的发酵过程，使得茶叶变得与众不同，口感更加独特。后来，清朝的新会进士、棠下良溪人罗天池在云南做官，受到茶叶吸味的启发，将家乡的新会大红柑挖去果肉，填入云南的普洱茶，经过长期陈放后，普洱茶叶吸收了新会陈皮的气味，从而形成了柑普茶。
小青柑一般选用7~8月还未完全成熟的新会柑为原料，搭配普洱茶、白茶等，通过纯生晒或半生晒、烘干等方式制作，形成了风味独特的柑普茶。
每年的七八月份，是新会小青柑采收加工的季节。走进果园，满园青翠的小青柑，在阳光的照射下显得硕果累累，充满清新的果香。
采摘后，还需要经过洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、干晒等特制的加工流程才能制作成小青柑茶。主要产地在广东省江门市新会区，茶坑、天马、梅江、东甲、西甲等地的小青柑制作技艺被列为广东省非物质文化遗产。
小青柑的外观小巧玲珑，色泽鲜亮。柑橘皮呈青绿色，散发着清新的香气；内部的普洱茶叶呈红褐色，富含丰富的营养物质。整个小青柑的形状就像一个小球，非常可爱。
小青柑融合了清爽的柑果香和普洱熟茶醇厚的滋味，香、甜、甘、滑，别有一番好滋味。柑果的清新与陈香的熟茶交融，呈现出清新而韵味悠长的口感。
相比传统的普洱熟茶，小青柑口感更加清爽甘醇，香气也更加馥郁，汤色酒红明亮，汤感细腻柔滑，稠滑的茶汤包裹度非常好，回味清甜，香甜中又带着一丝刚劲，具备多层次感。
小青柑的制作工艺包括以下步骤：
1.摘果：选择优质的柑橘，以青绿色、大小均匀为佳。
2.洗果：将柑橘彻底清洗，去除表面的污垢和农药残留。
3.干燥：将柑橘放置在干燥通风的地方，自然干燥，同时去除果肉和白色内膜。
4.切帽：切下柑橘的顶部，形成一个圆形的开口，方便填入茶叶。
5.取肉：将柑橘内部的果肉取出，只保留空壳。
6.晾晒：将空壳放在干燥通风的地方晾晒，使其变得干燥、轻盈。
7.入茶：将适量的普洱茶叶填入柑橘空壳中，注意保持茶叶的湿度和填充的紧实度。
8.干燥：将填满茶叶的柑橘空壳放在干燥通风的地方，自然干燥。
9.包装：对干燥好的小青柑进行包装，以保持其品质和卫生。
在制作过程中，需要注意以下几点：
-选果要严格，选择大小均匀、表皮完整、无病虫害的柑橘为佳。
-干燥过程中要避免阳光直射和潮湿环境的影响，以免影响品质。
-入茶时要注意填充的紧实度，既不要过于松散也不要过于紧实，以免影响口感和品质。
-干燥时间要根据天气和环境不同而定，一般需要1-2个月左右的时间才能完成。
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小青柑的制作工艺需要精细的操作和严格的把控，以确保其品质和口感。
小青柑的品质可以通过以下五个方面进行辨别：
1.看白霜：优质的小青柑表面会析出一层白霜，其中低温烘干的小青柑最易起“白霜”，其次是晒制。白霜对身体有益，在新会当地，白霜丰富的小青柑更受欢迎。
2.看外皮：优质的小青柑形态圆润饱满，表皮油囊均匀密布；烘干的小青柑颜色多数呈墨绿色，颜色统一；晒制的小青柑会有明显的晒斑，颜色也多为墨绿色。
3.闻香气：优质的小青柑具有自然干净的柑香，香气持久愉悦。冲泡后，茶香中带着浓郁的果香味，清幽提神。
4.尝滋味：优质的小青柑口感鲜爽可口、醇厚甘润、细腻柔滑、香气高扬、汤色红艳透亮。细品时，韵味无穷。饮用后，喉咙清润凉爽。
5.看茶底：优质的小青柑，经过多次冲泡后，柑果和茶叶都能展现出活性：柑果油亮有弹性，茶叶条索完整，无杂物，茶底乌褐油润，轻捏叶底，柔韧有弹性。
冲泡小青柑有三种方式：
1.整颗冲泡法：将整颗小青柑放入茶杯或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后以定点注水冲泡。
2.掰碎冲泡法：先将小青柑茶里的茶叶倒出适量，然后将小青柑掰成小碎块，加入沸水冲泡。
3.钻孔冲泡法：在小青柑四周戳几个小洞，然后将整颗小青柑放进茶杯中，再加入沸水冲泡。
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