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又到了可以放开吃水果的夏季了
有些人不爱吃蔬菜
到了夏季
觉得吃水果既能补水
还能补充多种维生素
就多吃水果
认为可以代替吃蔬菜了
是这样么？
不吃蔬菜，只靠水果
不足以提供足够的营养素
很多人认为水果和蔬菜都含有丰富的维生素，于是经常采用多吃水果的方法来弥补不吃蔬菜的损失。
其实这是一种误区，水果和蔬菜虽然营养相近，但它们并不能相互替代。
为啥不能替代呢？
主要有以下几个原因
从营养素的总体含量来说
水果不如蔬菜
蔬菜中含有的矿物质、无机盐和维生素等含量一般来说比水果丰富。
就维生素C的含量来说，白菜、萝卜比苹果、梨、桃高10倍左右，青椒和菜花的维生素C含量大约是草莓和柑橘的2—3倍。
钙、铁等微量元素的含量，水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。
蔬菜中含粗纤维
能刺激肠道蠕动
蔬菜中含植物粗纤维能刺激肠道蠕动，防止便秘，减少肠对体内毒素的吸收，有防肠癌之作用。
蔬菜含糖量小
蔬菜含果糖少，属于GI较低的食物，这也是水果不能比的。
摄入过多的糖分会在肝脏内转为脂肪，使人容易发胖。
看完上面说的
你可能会想了
既然蔬菜好处那么多
那么蔬菜可以替代水果吗？
蔬菜也不能替代水果！
◆水果香甜又方便食用。
◆多数水果都含有蔬菜中所没有的，具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。
◆水果不需烹调，没有营养损失问题。
这下知道了吧
蔬菜水果
少了谁也不行
都得吃一些哦
本文专家
纪文哲
医院营养科营养师
编排：健康河北官微
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