开幕式现场
12月14日，南江县正直镇车水马龙，人山人海。车流从朱娥山下的高速路一直延续到龙儿山脚下，山与山的深情，进入烟雨的骨髓，人与人的热情，从开幕式现场延伸到热气腾腾的“十大碗”宴席。南江县第六届正直大酥肉节暨第三届凤柑采摘节开幕式在长滩村举行。
办节，推动乡村旅游文化的大发展
游客在品尝美味的大酥肉之余还在开幕式上现场连线大酥肉炸制过程，观看了《美丽中国走起来》《一路锦绣》《幸福味道》等10余个精彩的文艺演出。
开幕式现场
当天，来自巴中、南江、恩阳，旺苍等各周边县区地的3万余游客来到长滩村，尽情观赏乡村美景，品尝乡村特色菜肴，创下正直镇发展乡村旅游业以来游客量历史新高。举办大酥肉节，不仅丰富了乡村旅游、休闲娱乐活动项目，更为南江县乡村旅游文化的发展起到推动作用。
“我便提前预定了5桌坝坝宴，想让亲朋好友来感受一下我们当地的乡村旅游特色活动。”家住南江县城的刘女士喜滋滋地告诉记者，活动现场的闹热气氛，非常开心。“作为南江人，我为政府举办如此成功的酥肉节和凤柑节感到自豪。”
“周末，带着家人朋友过来感受一下大酥肉节、凤柑节的气氛，亲眼见到了10米长的大酥肉，开了眼界，长了见识。”来自恩阳的李先生说，正直的大酥肉节与当地的民俗和习俗相结合，十分接地气，地地道道的传统工艺，实实在在的乡愁。
开幕式现场载歌载舞
为期1个月的正直大酥肉节，最吸引游客眼球的要数当地富有特色的大酥肉了。一个个炸得金黄、长约20公分的大酥肉让人垂涎欲滴。
近年来，南江县以节会活动搭建平台，促进全产业要素融合。坚持以乡村节日活动为契机，对接现代消费和城市需求，提升创意，彰显特色，充分挖掘民风民俗、民间文化资源、自然资源和农产品资源，加快旅游与田园综合体、美丽乡村融合建设，做活农旅、文旅融合文章。
突破，创下世界吉尼斯纪录
在酥肉炸制现场，10余个师傅围着特制的“一字型”大锅翻炸酥肉，裹满蛋清的肉条在锅里不停的跳动、翻滚，冒出一串串细密泡沫。随着油温的升高白花花的肉条开始变黄，变硬，变粗，一个“活蹦乱跳”酥肉儿浮在油上发出嗞嗞嗞的响声，散发出浓郁的香味。
正直大酥肉
一条碗口粗的大酥肉躺在红红的绸缎上特别引人注目，大酥肉旁聚集了无数的游客在观赏拍照。据酥肉师傅张继贡介绍，这根大酥肉采用用本地土猪公斤，鸡蛋个，芡粉25公斤，食用油公斤腌制油炸而成。
“用生姜、大蒜等多种佐料、鸡蛋和肉条放在芡粉里反复搓揉，使其入味。然后生起火往锅里倒入菜籽油，等油上的小泡泡散尽，有大量菜油香气飘散即可放肉。”张继贡表示。
据悉，正直大酥肉创下了吉尼斯世界纪录，为史上、世上最长酥肉。
酥肉，永远的乡愁续写虔诚与守望
节，不仅是孩子们的天堂，更是南江人家展示各种独特风俗的生活情景。可贵、旷远，穿越时光的广袤与无限。
正直酥肉
传统的舞龙、舞狮、骑马体验、骆驼体验及各种乡戏，在紧密的锣鼓声里，一阵阵掀起节日的浓重氛围。带着绵长的乡音的腔调，萦绕内心的渴盼。
车流、人流、美味、吆喝……融入清华江。
前些年，在外打拼，一年回一次家，年后，吃饱了喝足了，带着几斤新长的肉、一双熬夜打牌的黑眼圈、被父母塞的鼓囊囊的行李箱里面必不可少的是酥肉。离开故乡到了他乡，做一道咸酥嫩的小酥肉是对思乡小情绪最好抚慰。
酥肉，从来就是当地大人怀揣给孩子的一句承诺，也是子女包给老人的一份孝敬。酥肉，外刚内柔，滋养了山里人正直、善良、感恩而又坚强的脾性，而一年一度的酥肉节，是当地一年又一年的虔诚与守望。
岁月风声水起，苍穹澄澈高远。
生活，安放百姓最真实的幸福
走进长滩村村民家里，干净、温暖的屋子里，火陇里正跳动柴火的火焰。楼扶上四四方方的腊肉、串串悬挂的香肠、安放在圆桌上的酥肉……热情淳朴的村民端上一杯香气四溢的“正直”本地茶，喝上一口，一股暖流由外而内，沁人心脾，从门外带进来寒气立即消失得无影无踪。村民的茶水，饱醮一方水土的温暖，成全节日的醇香……..
盛达农业展出的土鸡蛋、土蜂蜜
热烈的节气，沾满乡愁。在正直，在长滩，每一个摊点都是舌尖的乡愁。核桃、土鸡蛋、土蜂蜜、凤柑像散落人间的山珍海味。浓香四溢，煞是诱人。
凤仪凤柑
毗邻正直镇的凤仪镇的上千亩凤柑已经成熟。凤柑原为椪柑，与普通椪柑不同的是，它是凤仪镇精心培育、多次改良出的品种，外形与口感都有明显的地域特色，特命名为“凤柑”，目前，全镇凤柑已经规模发展达0余亩。
据悉，自年以来，南江县已成功举办五届大酥肉节和三届彩林节，不断加快农村思想道德建设，丰富乡村文化生活。
“在县委政府的坚强领导下，镇党委、政府组织带领全镇广大干部群众，弘扬“宁愿苦干、不愿苦熬”的巴中精神，认真贯彻落实市委“实施六大突破、强化六个推进，加快建设川陕革命老区振兴发展示范区”的总体部署，奋力建设城乡一体发展的新型特色镇，着力打造农旅融合的旅游示范区”南江县正直镇党委副书记、镇长吴东平表示。（杨燎詹敏）