这条疯狂的茶饮赛道中，致力于饮品生意的品牌研发们早已经把自己变成各种丰富味道的炼金术士，将油柑、黄皮这种没有进入工业化加工的小众水果做成了爆款，塑造了一股城市年轻人的消费潮流，通过不断调整原料和配比，以求创造出一次次新的刺激，让消费者积累起对品牌的印象。
今年夏季，在茶饮界最出圈的口味当属“油柑”以及“黄皮”这两款来自广东的冷门水果，这些小众水果从“不为人知”到新式茶饮的“宠儿”，一方面反映了茶饮行业对产品研发“求新求变”的内在需求，另一方面也是追随着消费者对茶饮口味的求新追异的需求。
今天，我们一起来聊聊油柑、黄皮这些区域小众水果是如何快速出圈的，那么还有那些小众水果还有爆红的可能。
小众水果火爆出圈离不开三大法宝：互联网、头部品牌、供应链
头部品牌发力助推小众水果出圈
也许广东特别是深圳一带的茶饮深度爱好者都知道知道其实油柑饮品最早并不是奈雪推出的。来自深圳的茶力小怪兽才是油柑饮品的鼻祖，但是真正开始风靡整个新式茶饮市场，却是由后来者居上的奈雪掀起。
作为新式茶饮的“风向标”，喜茶、奈雪凭借着多年积累的品牌影响力，在推出新品后，往往能带动整个行业竞相模仿，因为消费者对于他们推出的由小众水果制成的新品认知度会更高，尝新的意愿也会更强，能够迅速在茶饮行业得到广泛应用，并掀起一股热潮。
小众水果拥有传播属性，满足猎奇心理
在产品外包装、自媒体内容等消费者能接触到的任何触点，喜茶、奈雪都能结合小众水果本身的特性，通过创意性短视频、海报、外观设计等方式，以充满灵感、艺术性的内容表达，为小众水果塑造出独特的产品内容，从而进一步加深消费者对小众水果的认知，满足消费者对小众饮品的猎奇心理：微博和小红书上，玻璃瓶装的油柑汁常和YYDS之类的当代流行词一起出现，代表着一种潮流。
小众水果的流行得益于供应链畅通
此次黄皮、油柑的爆火，除了饮品创新所刺激的消费需求，还得益于供应链的通畅。区域性小众水果，并没有成熟的供应商进行大规模的供应，加之鲜果原材料的供应链本身也是复杂的、动态的体系。为此，喜茶则直接进驻广东果园，通过多家门店的销售数据实现“锁量采销”，打通全程冷链运输，保证饮品的持久供应。
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