新会陈皮，又称“广陈皮”，是广东省江门市新会区的特产，也是中国国家地理标志产品。它以当地柑橘类水果的果皮为原料，经过晒干、贮藏后制成。新会陈皮以其独特的药食同源价值和独特的口感风味而受到人们的喜爱。首先，我们要了解新会陈皮的制作过程。一般来说，新会陈皮的制作主要包括以下步骤：1.采摘：在每年的柑橘成熟季节，果农会采摘适量的柑橘类水果。2.清洗：将采摘下来的柑橘类水果清洗干净，去除表面的污垢和杂质。3.晒干：将清洗干净的柑橘类水果晾晒在阳光下，慢慢晒干。4.陈化：将晒干后的柑橘类水果果皮放在通风干燥的地方进行陈化。随着时间的推移，果皮会逐渐变得柔软、油润，并且散发出独特的香味。5.包装：经过一定时间的陈化后，果皮就被制作成了新会陈皮，并进行包装出售。
在这个过程中，果肉并没有被利用，而是被倒掉了。新会柑，又称新会大红柑，学名茶枝柑，是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂和高督四个品种。经过不断的种植总结，目前采用品质最好的大种油身和细种油身系来种柑制皮。新会柑的果皮和果肉都可以食用，但是皮比肉珍贵，所以专取皮弃肉。
当然，也有人提出是否可以将果肉进行二次利用。其实，这个想法并不现实。首先，果肉中含有的营养成分并不一定能够被充分利用，而且加工过程中还可能产生一些残渣和废弃物，处理起来比较麻烦。其次，如果想要将果肉用于其他方面，需要进行深加工和提取有效成分，这个过程不仅成本高昂，而且技术难度也比较大。因此，目前还没有很好的方法将果肉进行二次利用。总之，新会陈皮的果肉不能被二次利用主要是因为果肉容易滋生细菌和霉菌，并且会影响陈皮的口感和药用价值。虽然有人提出将果肉用于其他方面的方法，但目前还没有很好的实现途径。因此，我们在购买新会陈皮时，需要了解其制作过程和特点，并根据自己的需求选择合适的购买方式。
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