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如果我说陈皮，你的第一反应想起的会是哪种陈皮呢？
有朋友想起的是我们儿时最喜欢吃的九制陈皮，有朋友想起的是药食同源的新会陈皮，也有朋友想起的是平常吃的橘子的橘皮，总的来说它们都是属于陈皮，只是各自的用途不一样而已。
而在这些陈皮中，只有药食同源之称的新会陈皮取得了国家地理标志保护，再加上近几年新会陈皮的知名度也越来越高，于是在市场上就出现了更多普通陈皮冒充新会陈皮的做法。
因此，在选购新会陈皮之前，我们可以先了解一下新会陈皮的基本常识再去选购，这样对自己也有一些帮助。
一、产地
新会陈皮的产地是产于广东省江门市下辖的一个新会区内，要注意，离开了新会区域种植的就不是新会陈皮了。
二、品种
新会陈皮有圈枝和驳枝之分，圈枝陈皮由于产量少、品种更为纯正，口感更好，所以价格相比驳枝的会更高。
三、品类
新会陈皮按果实的成熟度之分，还可以分为青皮和红皮。
青皮：是在每年10月份左右采摘的柑果，取皮晒干陈化而成，由于果实还未成熟，所以糖分少,在口感上偏苦涩，一般是用于入药方面。
红皮：红皮是二红皮和大红皮的总称，是在每年11-12月份采摘的柑果，取皮晒干陈化而成。二红皮相比大红皮糖分稍低，更易保存；大红皮由于糖分最高，泡茶方面一般选择大红皮，口感更甜润。
四、年份
新会陈皮需陈化三年或以上才能称为是新会陈皮，三年以下的由于还没达到陈皮的陈化效果，所以只能称为是果皮或柑皮。
三年以下的柑皮只能用于储存收藏，还不能食用；
三年左右的陈皮可用于食材方面的调味；
泡茶需选用五年以上，口感更为甘、香、醇、滑。
以上就是关于“选购新会陈皮”的一些小知识，希望对大家有帮助今天就分享到这里。
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原创作者：地道泡