您有均衡摄入所有的食物吗？
真正的食物应该是当地当季的蔬菜、水果、谷物、未经过精炼的油脂等。但现在这些食物被加入人工色素、防腐剂、糖精等工业化添加剂，不仅失去了食物原有的营养，也让人吃出了许多疾病。
现代人的饮食方式，已渐渐偏离理想的均衡饮食状态。
我们传统的饮食是以谷类为主食，以植物性食物为辅食。但在过去的30年间，受工业化的影响，我们的饮食习惯偏向了动物性食物的摄取，即在以米饭、玉米、马铃薯等谷类和蔬菜为主的一餐中，还摄入了大量的动物性食物，而水果和牛奶则被作为饭后点心或零食。
我们所吃谷类的量及种类与过去相比都明显减少。以前都吃未加工过的糙米及谷类、杂粮，但现在的主食多变成经过加工的精制白米，杂粮摄取量也大大减少，在营养方面处于偏食状态。现成食品或加工食品的摄取量明显增加，谷类的营养价值被我们忽视了。
会产生这样的变化，其中一个原因是受到广告的影响。我们议认为现在的物质比以前丰富了，每天都能摄取多种食物，但实际上维生素、矿物质、脂肪酸、复合糖（淀粉质）等的摄取还不够，这与食品的生产方式以及追求更多利润有关。
与以往不同的膳食
营养学会建议，应减少奶类和油脂类的摄取，多吃蔬菜、水果，多运动，才能活得健康，杜绝罹患慢性病和癌症的风险。
建议如下——
建议1：将五谷根茎类改为全谷根茎类，建议摄取量为每天3～6碗，且至少吃一餐杂粮饭或全麦面包，减少摄取精制食物。
建议2：油脂摄取量为2～3小匙，每小匙为5克。最好选择摄取椰子油以外的植物油，并且每天吃一些花生、芝麻等坚果。
建议3：摄取蛋白质的建议顺序是豆鱼肉蛋。多吃植物性蛋白及脂肪含量低的肉类。
但也必须根据年龄、性别调整：女性因经期贫血时，可以多吃一些红肉；生长发育期的儿童或青少年则可多吃蛋。
建议4：奶类需以低脂牛奶为主，减少饱和脂肪酸摄取，建议摄取量为每天1.5～2杯。
建议5：每天至少要吃3份蔬菜、2份水果，蔬果摄取应以当多样化为原则，深色蔬菜至少要占1/3。
你知道食品金字塔吗？
均衡的饮食是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤推等多种营养元素的比例平均分配。营养学家提出了“饮食营养金字塔”的理论，将食物根据营养特质分成6大类，建议的食用量用图形表示。越往上层的食物以越小的比例摄取，就能够维持适当的营
养状态。
例如。每天需要卡路里的成人，应该吃金字塔中平均分布的“好的”碳水化合物的杂粮，加上蔬菜、海藻类、蛋白质食物、低脂牛奶及原味酸奶一杯，并以水果等作为零食，这样就能组成理想的饮食营养金字塔。
金字塔的最底层是谷类。米饭、面包、面食等碳水化合物占一天摄取量的40%～50%。谷类能提供热量主要来源——葡萄糖，还能提供膳食纤维、维生素、矿物质，当然这是在摄取没有精制的全谷类的情况下。
第二层是水果和蔬菜，仅次于谷类的摄取，是现代人特别需要重视的食物。蔬菜与水果是维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源，能降低心血管疾病及癌症的发生率。
第三层和第四层是肉类与乳制品。构成我们身体的蛋白质不断被破坏，应持续补充其流失量。而且，现代人的肾脏与30年前相比，平均变大8厘米，因此增加蛋白质摄取量是必要的。植物性与动物性白质的摄取比例以2：1为佳。为了增加蛋白质的摄取，并且减少
体内的饱和脂肪酸，在食用前应先去除吸附在肉上的油脂或是鸡皮，多吃蛋清、低脂牛奶、鸡胸肉、鲜鱼、海产品、这些都是很好的蛋白质来源。还要重视素食，应多摄取低脂肪的豆类（如豆腐、豆浆）。
金字塔的最高层是脂肪和砂糖。不饱和脂肪酸对健康有益应多摄取，而饱和脂肪酸要尽量减少摄取，因此，含有砂糖及反式脂胶酸的饼干等各种现成食品不要多吃。
在我们国家，饮食中容易缺少的有钙、铁、维生素和膳食纤维，过剩的有盐分、腌渍食物、烧烤食物、洒精等。另外有因外出就餐次数增加所导致的热量过盛，盐、砂糖、加工食品的摄取增加的问题。每个人的饮食习惯有可能不同，但可以参考食物金字塔作为饮食准则。
世界保健机构推荐的膳食指南
根据现在的环境与人们的饮食方式等因素，世界卫生组织(WHO)制作了一个新的饮食指南，希望通过正确的营养素及食品摄取方式，让人体更健康，并有效防止慢性退化性疾病。
以下是WHO建议的饮食指南。
建议1：吃多种低热量的食物。最好在一周之内至少吃20种以上的食物。增加多样性的方法是均匀摄取食物，可以选择食用其他国家生产的营养食品（例如东方人可吃在地中海一带生长的番茄与橄榄等，来增加食物种类）。少吃热量高的食物，如油炸类、快餐、冰淇淋、蛋糕、糖果、巧克力、面包等加工食品；多吃热量低的食物，如蔬菜、水果、杂粮类等天然食品。
建议2：以蔬菜与豆类为主。多吃能有效预防慢性退化性疾病的食物，如海鲜、大蒜、洋葱、蔬菜、番茄、姜、豆类、柑橘类、葡萄、草莓、橄榄、香草、茶等。
建议3：少吃腌渍品、油炸类等有害健康的食物。理想的脂肪摄取方式是直接吃食物本身，而不是吃食物的加工或再制品，未精制的坚果类、种子类、豆类、橄榄、肉类等都是不错的选择。
建议4：在烹调时减少油的用量。尽量少用动物性脂肪以及会产生反式脂肪酸的氢化植物油，多用低温压榨的植物油，并减少烹调的时间，以免高温破坏营养素。
要点11种健康饮食法则
1.一天要吃20种以上的食品。
2、每天都要吃豆类、豆腐等。
3.一周吃2次以上的鲜鱼。
4.每天要吃3个以上的水果。
5.一周摄取3次以上“好的”碳水化合物，如玄米、黑米、黑麦、燕麦、小麦、玉米等。
6.一天要吃5次以上的胡萝卜、红薯、西蓝花、菠菜、芹菜、豌豆、扁豆、辣椒等绿色蔬菜与根茎类。
7.每天要摄取1大匙从坚果类或种子中提炼出来的油。
8.一天要喝8杯以上的水。
9.尽可能自己在家烹调有机食物或不含农药的自然食品。
10.避免吃油炸或烧烤类食物，减少饱和脂肪酸的动物性脂肪的摄取。
11.少吃精制砂糖及加工食品，少喝酒与咖啡。