成分：
对于土豆：11/2磅小巧的金土豆
2汤匙橄榄油
1/2茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒粉
对于浇头：6盎司鲜奶油奶酪
5盎司热熏或冷熏三文鱼
1/4杯红洋葱，切成细丁
2汤匙刺山柑，沥干
方法：
1.煮土豆：在中等大小的锅中，加入土豆和足够的水，以覆盖它们至少1英寸。将锅放在炉灶上，用大火加热。当水沸腾时，将火调至中等，不加盖煮约15至20分钟，直到可以用叉子或削皮刀轻松刺穿土豆。将土豆从火上移开，然后将它们排入水槽上方的漏勺中。
2.同时，预热烤箱：将烤箱预热至F，在大烤盘上铺上羊皮纸。
3.砸碎土豆：当土豆仍然很热时，使用水杯，量杯或其他平底物体的底部将它们粉碎至约1/2英寸的厚度。不要把马铃薯砸得太厉害，以至于它完全分离——你希望制造出大约2英寸的圆形，这将作为浇头的基础。如果有任何土豆确实分崩离析，用手将它们捣碎。
4.给土豆调味：将捣碎的土豆淋上1汤匙橄榄油，撒上1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒。用刮刀轻轻翻转土豆，用剩余的橄榄油、盐和黑胡椒调味。
5.烤土豆：将土豆烘烤20至25分钟，直到它们变得酥脆，边缘呈金黄色。
6.冷却并放在土豆上：让土豆在烤盘上冷却约15分钟。在每个土豆上放一满茶匙的鲜奶油奶酪。在奶油奶酪上放一小块烟熏三文鱼，撒上一点红洋葱和一些刺山柑。