第一次吃拔丝红薯是在很多年前了，那时候是在一个朋友的结婚喜宴上吃到的，那可是大厨级别做出来的拔丝红薯，这其实只是一道很普通的菜品，主要的原料就是用红薯和冰糖高温煎炸而做成的。但是在当下，它在喜宴上，有着很好的寓意！而且口感甜美、外脆内嫩、甜香不腻。
从此，之后就开始喜欢上吃拔丝红薯了，另外还自己做过拔丝香芋，味道和口感也是不错的，但是，吃货的境界总是那么的不安分，我还尝试着用沃柑来做哦，谁让现在仍然是沃柑应季的上市时期呢，家里总会有沃柑的身影，空闲了就变着法子吃沃柑了。
食材的准备：沃柑4个、白糖5勺、鸡蛋一个、适量的玉米淀粉和油。制作起来很简单又快捷的哦，只需要十分钟就可以享受到美味咯。不多说了，赶紧制作起来吧。制作步骤如下：1、备好食材了之后，就先把鸡蛋敲开，把蛋黄和蛋清分离好，我们只需要用的蛋清哦。然后把蛋清放到装有玉米淀粉的小碗里。
2、把蛋清和玉米淀粉充分的搅拌均匀，备用。接着把沃柑的皮剥掉，处理好后，就放到玉米淀粉糊里，拌均匀，让淀粉糊充分的裹上沃柑瓣。（如果你的沃柑大个的话，你可以用两到三个就可以了，因为有时候一个沃柑都有半斤重呢！）
3、起锅开火，把适量的油倒进来，油热了之后，就把裹着淀粉糊的沃柑瓣放进来煎炸，榨到表面变金黄色的时候，就可以捞出来了。
4、油锅不要倒掉哦，直接往锅里放入糖，用小火慢慢熬，要不停的搅拌哦，等到糖都完全融化、变色后，就把炸好的沃柑瓣倒进去，快速的翻炒。融化了的糖完全裹住了沃柑瓣就可以盛出来哦。不要看着漂亮就马上吃，刚出锅很烫嘴的。
好吃又营养高的沃柑拔丝就做好了！沃柑是一个晚熟的杂交品种，只有橘橙和红橙杂交种而来的，果肉细嫩化渣、紧实多汁脆口味甜，与拔丝的糖混合在一起，又有着焦黄的蛋清玉米淀粉，真是口感甜美、外脆里嫩哦，而且每一口都能够爆出沃柑果汁，甜香而不腻。
沃柑不仅口感好，而且营养含量也高，含有丰富的维生素、果胶、膳食纤维、矿物质等等，都是我们人体所需的哦。你是不是也喜欢上了拔丝沃柑呢？记得收藏哦。欢迎给我留言，交流分享更多的美食。