红网时刻10月17日讯（记者张皎）去湘西旅游，当地人必会推荐一道美味，那就是被湘西人称为“猪儿肉”的乳猪肉。
在湘西，炒食猪儿肉特别讲究，如果炒的过程中缺少了柑子叶，就算顶级的厨师也做不出这道菜的风味来。吉首有很多家乳猪店口味正宗，一些店子甚至在巷子深处，有点难找，但是“肉香不怕巷子深”。乳猪火锅架好后，先尝两三筷子解解馋，坐等乳猪肉煎或炸成金黄色，再开始大快朵颐。这时的乳猪肉外焦内嫩，咬一口就嗞嗞冒油，然后可以下白菜吸收油脂，防止油脂溅出。吸收了油脂的白菜十分美味，加上配送的特色酸豆角，简直是肠胃的一场狂欢。