拿起一片新会陈皮，你有可能会在它的外皮上看到深色的色块，而内囊安然无恙，这并不是陈皮坏了，而是它的独家印记——台风疤。
一、台风疤是什么？为什么会形成？
新会陈皮表面台风疤的形成，与新会地理位置及息息相关。从地理位置上看，新会地区属于南亚热带季风气候，光照充足、温度高、水分充沛，是柑橘生产的相对高温区。同时，这里也是台风密集活动的区域。每年的七月份到九月份，是台风频繁侵扰新会的时期，此时，新会柑正在挂果。
新会柑在生长的过程中，台风暴雨的到来会使柑果与柑树之间，或柑果与柑果之间相互摩擦碰撞，刮擦受损，这时柑果表面已有损伤，在柑果愈合后就留下了深浅不一的“疤痕”，台风疤就是这样来的，这些“台风疤”形状各异，是新会陈皮的独家印记。
二、台风疤影响陈皮的品质吗？
新会陈皮表面的台风疤，实际上表皮破损留下的痕迹，只是看起来可能不太好看，并不影响其品质以和陈化效果。
新会陈皮的品质只跟新会柑的种植管理技术和陈化效果有关，和有没有台风疤没有关系，有没有台风疤，在柑果改没有从树上摘下来的时候就已经决定了，而陈化效果是长年累月对陈皮的细心管理，跟台风疤并没有关系。
三、没有台风疤的就不是新会陈皮吗？
一片陈皮是不是新会陈皮并不取决于是否有台风疤，而是在于是否使用在新会种植的新会柑，是否在新会陈化三年以上。台风疤是新会陈皮的特色，台风肆虐的年份，有台风疤的新会陈皮就多一些，如果当年台风没有那么严重，那么没有台风疤的新会陈皮就多一些。因此，台风疤只能用来辅助验证，而不是决定性条件。
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