柠檬，又称黎檬子(《东坡志林》)、药果(《广东新语》)、梦子(《通雅》)、宜母果(《岭南杂记》)、柠果(《南宁市药物志》)等，为芸香科柑橘属的一种，是原产于亚洲的常绿小乔木，其果实为黄色椭圆状。
历史渊源：
柠檬的起源成谜，但是普遍认为其源自缅甸北部与中国。一项针对柠檬基因来源的研究表明，柠檬起源自枸橼和苦橙的杂交体种化。
古罗马时期，在不晚于公元1世纪时柠檬就从意大利南部进入欧洲，但是当时对柠檬的培养并没成功。
在公元7世纪左右柠檬被先后引入到波斯、伊拉克与埃及。
柠檬第一次出现在文字记载中是在10世纪的一部关于农业的阿拉伯语的著作中，那时柠檬也被用作园艺植物来装饰伊斯兰园林。
年克里斯托弗·哥伦布将柠檬种子带到了伊斯帕尼奥拉岛，这也使柠檬传到了美洲。
西班牙人对新世界的征服过程也使得柠檬种子被广泛地传播开来。
年英国皇家海军外科医生詹姆斯·林德负责治疗患坏血病的海员，他的治疗方法中包括在食物中添加柠檬的果汁，但那时维生素C还尚未被发现。
主要成分：
柠檬作为一种高营养与高药用价值的水果，含有丰富的柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮、维生素Ｃ、维生素Ａ、维生素Ｐ以及Ca、Fe、Mg、Ｐ、Zn等多种微量元素。
主要功效：
①《食物考》：“浆饮渴瘳，能辟暑。孕妇宜食，能安胎。”
②《粤语》：“以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。”
③《岭南随笔》：“治哕。”
④《纲目拾遗》：“腌食，下气和胃。”
柠檬皮：
①《陆川本草》：“疏滞、健胃，止痛。治郁滞腹痛、不思饮食。”
②《广西中药志》：“行气，祛痰，健胃。”
柠檬叶：
①《生草药性备要》：“止咳，化痰，开胃。辟腥甚佳。”
②《陆川本草》：“行气，止喘咳。治气喘，咳嗽，腹胀，腹泻。”
③《南宁市药物志》：“行气，驱风，祛痰，健胃。治咳嗽气痛。”
柠檬根：
《陆川本草》：止痛祛瘀。治跌打伤积，狂犬咬伤。
综合应用：
果皮含有柠檬皮油，在香精香料、天然防腐剂、美容养颜抗衰老等方面具有良好功效，是生产食品、日用香精、美容化妆品的优质原料；
果胚含有果胶，是食品、化工行业广泛应用的添加剂，还可以提取药用的橙皮甙（具有滋阴补血、治疗高血压、头晕等作用）；
果汁含有人体所需的多种维生素和微量元素，可制成饮料果酒和调味品；
果仁富含Ve和脂肪，可榨油食用；
果渣和油枯可作饲料和肥料。
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