柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等水果的总称。
眼下正是吃柑橘的好时节，橘子、橙子、柚子、柠檬……这些外形相似，味道又都是酸中带甜的水果姐妹淘，相互之间有何联系？其营养价值又有何区别呢？
总得来说柑、桔、橙、柚之间的关系还是比较微妙的，可以用“你生我，我生它，生生不息”来形容，不信的话，您可以看看下图，可以简单的概括为以下几个等式：
一、柑、桔、橙、柚等式
1、野生柚+宽皮橘=橙。
2、橙+宽皮橘=柑。
3、橙+枸橼=柠檬。
4、柚+甜橙=葡萄柚。
因此今天小编就来说说柑、桔、橙、柚、柠之间的区别，具体如下：
橘（桔）类润肺能化痰特点：芸香科植物的果实，其大小跟乒乓球差不多，呈扁球形，多为橙*色或橘红色，果皮疏松，易剥离，味清香，可入药，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷。值得一提的是，芦柑（椪柑）也属于橘类，不属于柑类。通常选择中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞点细密的较好。
代表品种：著名的品种有沙糖橘、南丰蜜橘
营养价值：橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适于肺热咳嗽之症。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。橘子性平和，因此，即使病人也可适当食用。
慎食人群：
1、橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子。
2、橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
3、橘子不能多吃，橘子里含有丰富的胡萝卜素，大量进食橘子后，过多的胡萝卜素在肝脏内不能及时转化，会随着血液循环遍及全身。因此，多吃了桔子手足皮肤变*，伴有食欲不振、呕吐、全身乏力等症状，有时会被疑为肝炎。医学上称之为叶红素皮肤病，即“橘子病”。
金橘果皮胜过果肉外形特点：金橘是金柑属的典型代表，又称金枣、金柑。果肉虽少但可带皮吃，金橘果皮肉质厚、光滑，有许多油胞点（即按压会产生有芳香性的气体）。除了带皮鲜吃之外，它还常被用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。
营养价值：金橘果皮的营养价值令人吃惊，80%的维生素C都储存在果皮中，不仅对肝脏有解*功能、还能养护眼睛、保护免疫系统，常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒，其营养价值在柑橘果类中名列前茅。
慎食人群：金桔虽好，却不是每个人都适合吃，脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。据研究，每天吃3个金桔，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
柠檬越酸越营养外形特点：果实呈卵圆形，多*色，皮不易剥离。它含有烟酸和丰富的有机酸，味道极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，人们也常用它来消除异味。吃海鲜或喝葡萄酒时加入些柠檬，可使味道更加鲜美。因产地的不同，柠檬有*色、橙*色、绿色之分，相对来讲，颜色鲜艳的成熟度可能较高，酸度也较高，可重点挑选。
营养价值：柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
慎食人群：柠檬因太酸而不适合直接食用，可以用来配菜、榨汁。胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
橙类甜香降血脂外形特点：橙子又称*果，柑果球形，果皮橙*色，不易剥离，汁味甜而香。橙子因地区不同而风味略有差别，湖广一带的橙子含酸量低，长江一带的含酸量稍高一些。
代表品种：普通甜橙、脐橙、血橙
营养价值：含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。研究显示，每天喝三杯橙汁能降低体内胆固醇的含量。
柚子性寒更去火外形特点：果皮光滑，绿色或淡*色。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高。柚果大，一般都在2斤以上。果肉脆嫩爽口，呈白色或肉白色，风味浓甜，品质上等。中等偏大的个头较好，果实采后再储藏半个月左右，味道更鲜美。
代表品种：琯溪蜜柚、沙田柚、玉环柚
营养价值：它富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。广西沙田柚形似鸭梨，每毫升含总酸量0.3—0.6克、维生素C可达毫克以上。
慎食人群：柚子不能与某些药品同服，柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令药物的血液浓度明显增高。影响肝脏解*，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中*。柚子性凉，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。
柑类降低毛细血管脆性外形特点：果皮较厚，皮比橘子难剥，但比需要用刀切的橙子又较容易，果实比橘子大，橙*色，柑不好保存，容易腐烂。柑类果汁丰富，酸甜适度，富含大量糖分、有机酸、矿物质等营养物质。
代表品种：蜜柑、蕉柑、大红柑、潮州柑（被誉为“柑桔皇后”）
营养价值：柑以含维生素C丰富而著称，其所含维生素P能增强维生素C的作用，强化末梢血管组织，柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用，高血压与肥胖症患者食之非常有益。柑果中含有橙皮甙及维生素P，对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。
慎食人群：一般人都宜食用，在挑选时愈重表示汁越多，外皮呈鲜橙色的味甜。老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。
枳类果实药用价值高外形特点：别名枳实。属芸香科枳属小乔木，果实近圆球形或梨形，汁胞有短柄，果肉甚酸且苦，带涩味，可供药用，也可提取有机酸。
代表品种：富民枳、枳橙（枳与甜橙类杂交的属间杂文种，其果肉味酸如柠檬，兼有苦味，有香气，水分多，不堪食用。）
营养价值：枳性温，味苦，辛，无*。舒肝止痛，破气散结，消食化滞，除痰镇咳。中医用以治肝、胃气、疝气等多种痛症，枳实与其他中药配伍，对治疗子宫脱垂和脱肛，有显著效果。枳壳制剂的静脉注射对感染性中*、过敏性及药物中*引致的休克都有一定疗效。
桔、橘、橙、柚特性对比表：
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如何挑选新鲜柑橘
首先，闻闻有没有自然的清香。
其次，用手摸摸，果皮是否下陷、果肉是否结实，最好选有清香且果肉结实的果子。
最后，选带果蒂或几个叶片的。
来源：食品安全云
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