技术持有单位：秭归县屈姑食品有限公司
解决的主要问题柑橘皮渣理化性质、营养特性及加工适应性研究、柑橘皮渣休闲食品关键生产技术研究、柑橘皮渣农残分析及安全控制技术研究、柑橘皮渣深加工综合利用中试与产业化生产示范。
技术简介依托秭归县屈姑食品有限公司完备的生产设备、优良的品质管理体系和成熟的市场经营网络，开展柑橘皮渣副产物高值化利用与安全控制关键技术研究，确定柑橘皮渣理化性质、营养特性及加工适应性，开展柑橘皮渣休闲食品关键生产技术研究，开发柑橘果脯、调味橙皮、秘制柑橘皮干等柑橘皮渣系列休闲食品；开展柑橘皮渣中高甲氧基果胶（HMP）超声波提取工艺研究及碱法制取柑橘皮中低甲氧基果胶（LMP）关键技术研究；开展柑橘皮渣农残分析及安全控制技术研究；项目实施后，将设计和建造现代化柑橘皮渣深加工综合利用示范生产线1条，形成年加工吨柑橘皮渣的生产能力，开发柑橘皮渣系列产品3个以上，申报国家发明专利1个以上，制定产品质量标准1个以上，并达到产业化生产要求。
主要技术指标①柑橘皮渣综合利用率达70%以上；②柑橘皮渣休闲产品可固含量（%）≥10%；③柑橘皮渣果胶提取率达10%以上；④建成年处理吨柑橘皮渣深加工示范生产线1条。
技术工艺流程鲜果→清洗→磨油→榨汁→发酵→生产
项目投资效益分析项目实施后，将设计和建造现代化柑橘皮渣深加工综合利用示范生产线1条，形成年加工吨柑橘皮渣的生产能力，开发柑橘皮渣系列产品3个以上，销售收入过亿元。投资万元以上，主要设备是柑橘皮渣加工设备。
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