在浙江衢州，围绕“一只果”的产业转型正在进行中。柑橘是橘、柑、橙、柚、枳等的总称，是中国栽培面积最大、产量最高、消费量最大的水果。作为衢州农村经济的支柱产业，柑橘的销售收入占到农民收入的70%。如何最大程度地利用好“一只果”，让柑橘成为农民增收致富的“*金果”？
5月22日，浙江天子股份有限公司董事长徐荣新做客“乡产云课堂”，与直播间里超过万的网友“老铁”们介绍传统柑橘产业的创新发展，分享践行“绿水青山”理论的经验。
工人们正在把新近采自云南果业基地的高品质柑橘分拣装箱，出口加拿大
柑橘之乡的“金山银山”
“橘奴千树，筐篚满家，市橘之舟，鳞次河下。”这是多年前，徐霞客笔下的浙江衢州。据《水经注》记载，衢州的柑橘历史至少有多年，是名副其实的“柑橘之乡”。
柑橘加工行业有句话叫“一半柑橘一半渣”，意思是加工1吨柑橘，就会产生半吨的柑橘皮渣。一方面，需要发展柑橘加工，提升柑橘价值、增加农民收入；但另一方面，加工产生的副产物、果皮、果渣等，会污染环境，增加环境压力，同时也造成资源浪费。
5年8月15日，时任浙江省委书记的习近平同志在浙江考察时指出：“我们既要绿水青山，也要金山银山。宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山。”在经济发展的同时，还需兼顾环境保护。
“农业是绿色的产业，来自绿水青山。践行总书记的‘两山’理论，把柑橘变成衢州的金山银山。”浙江天子股份有限公司董事长徐荣新深耕柑橘产业22年，企业从最初单一的果品经销，到如今集原料生产、生鲜果蔬商品化处理、食品原浆原汁深加工、提取物综合利用为一体。在“两山”理论指导下，徐荣新探索和见证了传统柑橘产业的转型发展。产业融合柑橘产业华丽转身
上世纪80年代，正值衢橘发展的鼎盛时期，市场火爆导致农民盲目跟风。品种单一、管理粗放，使得衢橘质量参差不齐。8年，衢州柑橘大丰收，收购价格却一路走低，一斤柑橘几毛钱的情况越来越普遍，低品质柑橘正在被市场抛弃。衢州市*府决心对柑橘产业转型升级。年，衢州市*府发布《全面实施乡村振兴战略加快衢州柑橘产业转型发展行动计划》，提出“品种、品质、品牌”联动，培育年产值5亿元以上的示范性柑橘全产业链。近两年，衢州全市累计淘汰低产、低洼、低效的“三低”橘园10.6万亩，深度推进柑橘三产融合发展，最大限度地挖掘柑橘的价值。一产：保证质量，重视科技
为应对国内外市场对农产品质量越来越高的要求，衢州市*府整合分散土地，对新流转、连片50亩以上的成龄橘园，连续3年给予元补助，对柑橘实行减量增质的规模化种植。针对海外市场的高标准，建设专门的出口基地，大力扶持柑橘出口企业，对销售本地柑橘，自营出口量吨以上的企业给予20万元奖励，吨以上的给予10万元奖励，0吨以上的给予5万元奖励。
“天子的品牌名片上只有四个字——诚信、质量，稳定质量是发展的根本，要与国际标准接轨。”徐荣新说。天子股份借势而为，按照欧盟食品安全法规和技术标准，建立了公顷优质胡柚出口基地，采用有机种植，从源头上保障产品质量安全。
此外，从澳大利亚、法国、荷兰、西班牙等国家，全套引进水果商品化处理生产线、柑橘预分选生产线、果蔬气调保鲜库等国际先进设备，建立食品质量安全可追溯体系。在*府的指导下，作为衢州柑橘产业的自主品牌，“天子柑橘”在世界级大型超市直销已达10年，其胡柚出口量占到衢州的90%以上。
二产：深加工要自主创新
“柑橘的深加工，要走自主知识创新的道路，我们在深加工方面已经有3项核心技术专利。”徐荣新说起深加工的创新时颇为自豪。在衢州市*府的帮助下，天子建成年产10万吨胡柚、柑橘综合深加工生产线，成为我国最大的水果综合深加工基地之一。
“利用我们自主研发的加工技术，把分拣时打下来的、品相不好的二等果加工成原浆、汁、囊等饮料行业原料，减少了至少20%的浪费。”这样的深加工产品得到以可口可乐为代表的国际饮料巨头公司的认可，天子股份成为其在国内最大的柑橘果汁原浆核心供应商，每年向饮料企业提供3万吨果汁原浆。仅此一项，每年可多消耗15万吨原料，涉及果园面积公顷以上，带动农户12万，实现营业收入近5亿元。天子股份柑橘加工车间
“在国家大力扶持‘三农’发展的*策大背景下，淀粉糖工业符合农业产业化发展方向。果葡糖浆是蔗糖的替代品，市场前景好。”徐荣新看好果葡糖浆的产业，于年建立国内首个单条年产30万吨果葡糖浆的生产线。三产：文旅结合，打造田园综合体
除了天子等龙头企业在加工领域发力，浙江也将柑橘文化融入乡村旅游，在三产持续发力。年，浙江省财*厅公布省级田园综合体创建试点名单，衢州市作为试点之一，要建设规划面积2.5万亩、总投资约9亿元的田园综合体，由卖产品向卖风景、卖文化转变。高品质的柑橘吸引无数游客纷至沓来，带火了民宿、农家乐等乡村旅游；乡村旅游的火爆，又让柑橘有了消费者。衢州乡村旅游带动从业人员人均年增收2万元，民宿经济、旅游综合体等业态不断向中高端迈进。
衢州市打造以“柑橘+文化+旅游”为主导框架的田园综合体，沿柯城区石梁溪依次布局柑橘出口加工园区、田园综合体服务区、柑橘森林公园、中澳柑橘风情园、农法自然现代农业示范园、赛石田园等现代农业项目。年举办的首届“中国衢州柑橘文化艺术节”，吸引数十万人次的观赏和游玩。三产+：皮渣利用零废弃
柑橘皮渣是柑橘加工的副产物，约占整个果重的25%—40%，含有丰富的营养成分。为践行“两山”理论，天子股份开始研究柑橘类食品深加工当中的剩余物进行综合利用技术。“果皮可以加工成果脯、蜜饯、柚子糖、速冻鲜皮等食品，我们还和国外的巧克力企业合作，在巧克力里放进我们的果皮。果皮、果渣等都可以利用起来，一点都不会浪费。”徐荣新认为，柑橘皮渣的综合利用会成为企业的“第四产业”。
柑橘果皮还能提取出各类微量元素，如*酮类化合物、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等，均有良好的食用保健作用，可以作为食品添加剂进行产品的创新开发。利用微生物发酵，柑橘皮渣还可以生产果醋、乳酸饮料、优良颗粒饲料。
常山胡柚是当地独有的柑橘品种，提取的*酮素片成为高端保健品市场新宠，每吨产值超过20万元，是销售鲜果的多倍。胡柚商品化率达到70%以上，列全国柑橘之首。“目前，天子的柑橘皮渣利用的收益率已经达到60%以上，我们的目标是%。”徐荣新对柑橘产业的发展信心十足。记者、编辑丨林晓岚
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