柑橘经历了艰难的一年，干旱、柑橘绿化病，当然还有新冠肺炎，都给柑橘带来了损失。
全球新冠大流行影响了来自每个国家和地区的每一种柑橘油的供求
在过去的两年里，笔者撰写了关于具有重要商业价值的柑橘油市场的年度回顾。年，由于产区天气良好，导致产量大幅增加，我们有理由预计价格会下跌。年，橙子、柠檬和柚子油的价格实现了这一潜力，所有这些价格都回落到了10年来的最低点。
不幸的是，年已经是新冠肺炎年。这场全球大流行影响了每个国家和地区对每一种柑橘油的供求。虽然供应中断很难管理，但通常准确的客户预测不如前几年准确，这也是事实。新冠肺炎引发了迄今为止物流领域最重大、最全面的挑战。
我们都观察到对产品的需求急剧增加和减少，这取决于它们的消费方式。对于传统上在超市销售的产品，需求一直很强劲。与此同时，休闲餐厅销售的食品需求几乎停止。
柑橘油主要用于饮料。几乎所有地方都有饮料出售，包括超市、便利店、餐厅、酒店、户外售货亭等，总的来说，消费者在超市购物的增加并没有弥补餐厅用餐的不足，导致需求整体减少。在供应方面，产量也有所下降。在定价方面，我相信我们将回顾年，因为这一年橙子、柠檬和柚子的价格从底部反弹，从而找回了和年失去的一些定价权。
在过去的三年里，笔者撰写这篇评论的目的是报告过去一年发生的事情，并就读者如何为自己独特的业务制定购买策略提供一些有用的建议。这一目标保持不变。
莱姆油(LimeOil)
让我们从莱姆油开始，这是一种在大多数柑橘油清单上通常被降级到第三或第四位的油。为什么是莱姆？我的回答是：莱姆油度过了异常艰难的一年。通常，在任何10年期间，莱姆油在10年中有8年的表现是可以预测的。这是正确的，因为绝大多数蒸馏油的生产仅限于北半球，而且只有两个国家（中国和印度）。对于冷榨油，产量仍然主要在西半球(巴西被列入生产国名单)。蒸馏油是从墨西哥莱姆（Keylime）生产的，而冷榨(莱姆油)是从墨西哥莱姆和波斯莱姆生产的。
首先，我们来看看墨西哥英尺高原蒸馏的莱姆油的生产情况。在过去的五年里，可供加工的莱姆水果明显减少了。在科利马州，多年的下降归因于柑橘绿化病。
年，冠状病*加剧了这一问题，新鲜水果消费比例的增加也加剧了这一问题。结果是，与作为新鲜莱姆消费的水果的百分比相比，加工成果汁、果皮和油的水果的比例从占总产量的大约40%下降到了大约15%。这是一个重大转变，也是影响蒸馏莱姆油成本的一个主要宏观因素。用于加工的水果减少，导致用于制造果汁、油和果皮的工业水果价格上涨。
今年年初，墨西哥米却肯州的生产受到了鼓励。随着冬季的到来，加工商开始争夺水果，这推高了水果的价格以及蒸馏莱姆油的成本。在新冠肺炎成为一个因素后，消费者对新鲜水果的支出减少，有可能导致可供加工的水果比例上升。
令人惊讶的是，这并没有发生；发生的事情也无法预测。新冠肺炎导致柠檬收成减少，进而导致可用于加工和新鲜市场的水果数量减少。当科利马的夏季开始时，很明显，在正常的旺季(7月和8月)加工的莱姆油将会减少，事实证明就是这样。据一些人估计，年生产的莱姆油总量已经消散了令人震惊的35%。
这一减少的抵消可能在一定程度上或更大程度上被秘鲁年1月和2月的产量所填补。虽然蒸馏的莱姆是可用的，但体积不足以填补随后墨西哥产生的缺口。
正如人们所预期的那样，定价一直很稳定，比年的平均成本高出约20%。然而，我们听说莱姆油的售价要高得多，大多是小批量的。如果不是比索在春季经历了比索兑美元的疲软，来自墨西哥的莱姆油的价格肯定会更高。
蒸馏莱姆油的需求相当成熟。由于大部分莱姆油用于饮料，年对超市销售的饮料的需求肯定更高，而对餐馆和其他分销渠道销售的饮料的需求则较低。总体而言，在无法获得整体库存和销售数据的情况下，年的总体需求可能已经下降到足以部分抵消供应减少的程度。
虽然这是一种可能性，但可能性不大。我们预计不会出现短缺；然而，如果买家在年11月之前没有获得足够的库存，墨西哥可能没有足够的莱姆蒸馏油来满足年底的任何未签约需求。既然新冠肺炎对莱姆油的供应和需求都造成了伤害，那么最大的未知数是：它对两者的伤害是否都不成比例？
除了蒸馏的莱姆油，墨西哥莱姆也被加工成冷榨油。生产冷榨莱姆油的设备是专业性的(包括离心机、抛光机或磨光机)。墨西哥莱姆果对冷榨莱姆油的需求量不是很大。这是有利的，因为优质莱姆油的供应量很低。
以墨西哥和巴西出产的波斯莱姆水果为例，产量要大得多。你们中的许多人都知道，年对墨西哥东海岸的柑橘油生产来说是糟糕的一年，那里既种植橙子，也种植波斯莱姆。一场干旱使橘子油的产量下降了40%以上。尽管干燥天气也减少了冷榨莱姆油的产量，但似乎已经有足够的产量来满足需求。如果我们要配制一种新的莱姆口味，我们会尽最大努力使用来自波斯莱姆的冷榨油，而不是来自墨西哥的莱姆水果。
对于任何试图制定年所有类型莱姆油采购战略的人，我的建议是确保你已经满足了估计6个月的需求。鉴于莱姆油的价格较高，而且新的生产将在1月份开始(然后在6月份再次开始)，我将承保3至6个月，但不会承保更长的时间。
橙油(Citrusoil)
年，低成本/高质量的橙油在佛罗里达州、加利福尼亚州、墨西哥、西班牙和南非上市。再一次，有利的天气和良好的产量是橙油过剩的主要原因。大多数客户看到了十年一遇的机会，信心十足地购买了橙油。
年1月，墨西哥确认了一场严重的干旱。预测人士暗示，年墨西哥橙油产量最多将减少40%。这一数字是第一条表明橙油低价将是短暂的信息。当然，到了3月份，焦点转移到了等式的需求端，因为客户要么因新冠肺炎而停止购买橙油，要么由于客户的危机管理程序(这些程序自然