“尽管柑橘类水果在如今的生活当中已经相当常见，但实际上它们起源于东南亚。”
柑橘的起源中心位于南亚和东亚，以及澳大利亚，气候受到东亚和南亚季风的影响。具体地区包括中国西南部的云南省、缅甸和印度东北部喜马拉雅山麓。
云南临沧县的中新世晚期的化石标本林沧柑橘具有当前主要柑橘群的特征，大约在万年前，
这个为云南省内存在共同的柑橘祖先提供了明确的证据。
三大原生种
木香橼（citron）、亚洲柚子（pummelo）和中国宽皮橘（最早的原生种酸味非常明显）（mandarin）
在过去几千年里几乎所有常见的具有商业重要性的柑橘类水果（甜橙、柠檬、柚子、酸橙等）都是杂交种，
因为整个的系统太过于庞大，我们则分为3-4张的篇幅来讲述。
据说，柠檬、柚子和酸橙在公元10世纪左右被阿拉伯商人引入地中海；甜橙则是在15世纪至16世纪由热那亚人和葡萄牙人从亚洲引入。中国橘直到19世纪才被引入。这组物种在一些地中海国家已变得非常重要，就橙树、柑橘树和柠檬树而言，他们在这里发现了土壤和气候条件，这使得它们能够达到高水平的水果质量，甚至比他们来自的地区更好。
橙子则是由西班牙殖民者引入佛罗里达州的。
#柠檬篇
柠檬的起源成谜，普遍认为其源自缅甸北部与中国，
一项针对柠檬基因来源的研究表明，
“（C.limmon）柠檬是由：苦橙和木香橼杂交而来”。
柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热，因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。在我国台湾、福建、四川、广东、广西等地均有有栽培。
古罗马时期，在公元1世纪时柠檬就从意大利南部进入欧洲，但是当时对柠檬的培养并没成功。在公元7世纪左右柠檬被先后引入到波斯、伊拉克与埃及。柠檬第一次出现在文字记载中是在10世纪的一部关于农业的阿拉伯语的著作中，那时柠檬也被用作园艺植物来装饰伊斯兰园林。
柠檬在欧洲从15世纪中期的意大利城市热那亚开始得到种植，年克里斯托弗·哥伦布将柠檬种子带到了海地岛，这也使柠檬传到了美洲。西班牙人对新世界的征服过程也使得柠檬种子被广泛地传播开来。那时柠檬还是主要被用作景观植物与药材。
19世纪柠檬开始在佛罗里达州与和加利福尼亚州被大量种植。
年英国皇家海*外科医生詹姆斯·林德负责治疗患坏血病的海员，他的治疗方法中包括在食物中添加柠檬的果汁，但那时维生素C还尚未被发现。
常见柠檬
种类
4/5/6为国内最常见品种
01
灌木柠檬
移植生长在澳大利亚亚寒带地区的柠檬种类，它们的果实果皮较厚而且很硬，口感纯粹，果皮可以用来烹饪，在阳光充足的地方种植，果树可以长到4m高。由于没见过味道不知道。
02
维尔拉
（Verna）
属于西班牙品种，它们的果实个头较大，呈椭圆形，刺和核都比较少，果实表皮颜色为*色，果皮比较粗糙但是果肉细嫩。属于欧洲本地种年产量约为吨左右。
03
印度大果
（Inerdonato）
它们是柠檬和圆佛手柑杂交出来的品种，主要在土耳其种植，果实为椭圆形至圆形，成熟时果实表皮颜色为*绿色，它们的果实表面很光滑，果皮很薄。
肉色绿*色；多汁；味道高酸，略带苦味。产量适中。
04
北京柠檬
（Meyer）
它们是柠檬和橙或柠檬和宽皮柑杂交出来的品种，国内非常常见，也许正因为是跟宽皮柑橘杂交而成，相比油力克她的酸度不高，表现很圆润，也叫做甜麦尔柠檬，带有美妙的橘子味。有些厨师将北京柠檬叫做美食柠檬。非常适合做边车类调酒。（北京柠檬不是真正的柠檬，而是柠檬与橙子或柑橘的混合物，因此酸度较低，苦味更少。）
05
油力克（Eureka）
又叫做油力克或油利加，原产于美国，是目前世界上种植范围最广的柠檬品种，它们的果实形状呈椭圆形至倒卵形，个头中等大小，单果重量约为90-g左右，果实的顶部有乳头状凸起，基部钝圆，果皮颜色为淡*色，果皮较薄，果实内的核少。是一种略微带苦的柠檬，果皮富含挥发性油，提供浓郁的柠檬香味，多汁的*色肉含有很少的籽。
06
里斯本(Lisbon)
是苦柠檬中品质比较好的一种，它们的果实汁水丰富，果树生长力很旺盛而且产量较高。油力克（Eureka）和里斯本（Lisbon）柠檬的风味，香气和酸度非常相似，经常被市场营销中混为一谈。油力克（Eureka）柠檬汁的含量适中，而里斯本（Lisbon）柠檬所含的汁液比油力克（Eureka）多。
里斯本（Lisbon）通常没有籽。
07
邦尼布雷
(BonnieBrae)
形状长方形，无籽。邦尼·布雷柠檬的皮肤光滑薄，它们看起来更像酸橙而不是柠檬，皮薄，表皮的苦味较少，其表皮更适合用于烘焙，料理，浸泡。
08
红粉斑斓
(VariegatedPink)
是里斯本或许尤力克的变种品种，它们的叶片为杂色，没有成熟的果皮颜色为绿色，成熟后的果皮颜色会变成*色，果肉和果汁为粉白色或是桃色，因而得名红粉斑斓。粉红色的柠檬有浓郁的酸味，浓郁的柠檬香味，几乎没有种子。绿色和白色斑叶非常芬芳，被认为是柠檬树中最香的。粉红色的柠檬随着年龄的增长而变得不那么酸，比普通柠檬的味道更甜，被认为是柠檬树中最香的，有着浓郁的花香。
（希望有一天我们国内也能移植。）
09
菲诺（Fino）
原产于西班牙，但目前是澳大利亚的主要栽种品种，果实形状为球形或椭圆型，个头大小适中，果皮颜色为浅*色或*色，果皮光滑且较薄。质量与油力克（Eureka）和里斯本（Lisbon）毫无差别
10
粗柠檬(Ponderosalemon)
世界上最大的柠檬
它们不耐高温，果皮较厚而且个头较大，可能是枸橼与柠檬杂交出来的品种。
具有典型的*色柠檬色。里面，水果呈淡*绿色，多汁，呈种子状。味道非常酸，类似于真正的柠檬。
注：柠檬的颜色越偏绿酸度越高，同时苦味也更明显
油力克（Eureka）和里斯本（Lisbon）可以在冰箱的塑料袋里保存长达2周。（北京柠檬（Meyer）可以保存一周。）
在室温下储存的柠檬最多可以保存大约一周。
柠檬的汁液和柠檬皮可以冷冻。
希望本期对您有所帮助
我们下期再见
MrEion一叶