冬天是橙子桔子的天下，马上就要“下树”的不知火是柑橘类说过中绝对的明星，外表很丑的它，拥有无与伦比的甜美口感，它是每年过春节必吃的水果之一。但是对于这个并非土生土长的“丑八怪”你又了解多少呢？
年，日本人将清见和中野3号桠柑（ポンカン）两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种，被俗称为“不知火”。其上市时的名称为“凸顶柑”（デコポン）。
国内主要产在四川省丹棱县、蒲江县、金堂县等地。尤其丹棱县是全国最大的种植基地。丹棱县对外推介一般采用的是不知火的称呼，而蒲江县、金堂县采用的是丑柑的称呼。这几个地方都位于四川盆地和北纬30度附近，气候非常适合桔橙一类果子的生长。
每年3月开花，4月就挂果，但是配合独特的留树保鲜技术（冬季套袋或者覆膜），可以生长到第二年的3、4月份才采摘。
每年3、4月份会形成独特的花果同株或者两代果子同株的奇观。
不知火虽然外表丑陋，但是由于生长周期长，品种优秀，果实口感好，含糖量丰富。果皮*橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好。
营养丰富
其果肉富含维生素C及其他人体所需的微量元素。营养素含量(每克)热量(大卡)36.89碳水化合物(克)9.02脂肪(克)0.00蛋白质(克)0.82纤维素(克)1.64营养价值比同类水果高出很多。可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭.
营销价值
除此之外，不知火这几年能够火，还一个重要的原因是当地*府的大力推广，并利用好了不知火晚熟的这一个特点。在不知火上市的时节，正是避开了两湖和赣南桔橙的上市季节，插入了一个桔橙类果子上市的空档，因而能够顺利打开市场，同时还能获得巨大经济效益。
文化底蕴
在日本文化中，有相当多事物被冠以“不知火”的名称。在当代日本文化中，不少动漫或游戏中登场的人物名字中有“不知火”一词。
不知火号：连接熊本市和名古屋市之间的夜行巴士。
神火不知火：漫画《海贼王》中火拳艾斯所使用的一个必杀技。
不知火舞：格斗游戏拳皇、饿狼传说中登场的角色，画风十分性感美丽。
不知火，还是日本九州地区传说中的一种怪火，也是古代日本民间传说中的一种妖怪。百*夜行排行第十一。
可见，在日本很多厉害的人或事物都可以叫做不知火。那至于为什么要把从日本引进的“丑柑”命名为不知火？
小编认为，这么好吃又长相奇特的水果确实需要一个比“丑”字更为炫酷的名字呢。
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