▲
点击
海拔
-公尺
品种
当地原生种
处理法
日晒NaturalProcss
烛芒折后72元克
『红樱桃计划』指定微气候片区的采收计划，手工采收甜度较高的红色咖啡樱桃，经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成，干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味，湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味柔和，却活泼明亮，如同水果红茶一般。
产区
衣索比亚EthiopiaYIRGACHEFFE耶加雪菲
海拔
-公尺
品种
当地原生种
处理法
日晒NaturalProcss
红樱桃折后78.4元克
为了突出这支豆子的特性和香气，用浅烘焙，这样烘焙度比较能发挥出瑰夏村本身的特性，柑橘香气和热带水果浓烈的甜度，啜吸为柑橘、热带水果香气、熟果香、莓果气息、柑橘、淡发酵酒香、酸值清晰明亮，质地滑顺，葡萄，枫糖，野姜花，细腻果酸，口感乾净平衡，尾韵绵延活泼的水果香甜。
产区
班奇玛吉
海拔
-m
品种
瑰夏原生种
处理法
日晒处理
瑰夏村原价元，折后元克
（由于量少，淘宝暂时没有单独上架，活动期间可以直接拍以下链接）
也门是日晒古早味的经典，也是全球唯一的全日晒咖啡产国，滴水不法的传统处理法，从十七世纪欧洲入迷上野味摩卡，由于缺水环境使得农民至今无法引进较先进的水洗法，野香味胜过哈拉咖啡，散发出巧克力、焦糖、甚至摩卡咖啡的香气。
产区
玛塔莉也门摩卡
海拔
-
品种
Typica,Bourbon铁皮卡，波旁
处理法
Natural/Sundrid日晒处理
也門摩卡折后76.5元克
非洲、中南美洲、亚洲及海岛
非洲豆风味：其中的衣索比亚咖啡橘香比较浓，肯亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。耶加和西达摩咖啡的橘香和肯亚咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最让咖啡迷们倾心钻研。咖啡产区
和区别
中南美洲豆风味：总的来说，风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡坚果焦糖甜，哥斯达黎加咖啡温和柔顺，酸香、甜香和巧克力香糅合在一起，极为平衡。巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁、芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多变，与衣索比亚国宝豆耶加雪菲极为神似。尼加拉瓜咖啡最大特色就是迷人的杏仁味，喝起来比较闷香。
亚洲豆及海岛风味：醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，但酸味较低，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味。海岛豆比较清淡温和，有种淡雅调。曼特宁是最为经典的黑咖啡。
2
处理法篇
从咖啡果实变成咖啡生豆的过程，一般来说有三种处理法：
传统的日晒法
传统的水洗法
介于日晒与水洗两者之间的处理法：包括半水洗（湿刨法）、蜜处理法。
日晒法
日晒处理过程是将整个咖啡果实直接曝晒，甜度较高，发酵感。
水洗处理则是去除果皮、果肉、果胶等以后再晾晒干燥，明亮酸质，口感干净。
水洗法
蜜处理法，叫做HonyProcss或MilProcss，蜜处理就是将果肉剥去后，保留果胶，将带有内果皮的果实晾干的方法。
湿刨处理法则在印度尼西亚很常见，与一般水洗和日晒法不同：湿刨法却在豆体潮湿松软，含水率高达30-35%时，脱去内果皮，让生豆表面直接暴露出来，再继续晒干。这是因为苏门答腊岛气候潮湿，因地制宜发展出的方法，目的是加速干燥。
3
风味篇
洗
巴西：口感浓烈，有巧克力余味。
哥伦比亚：味道比较淡，平衡度好，坚果类风味，余味有果酸；
印尼曼特宁：有泥土芳香或烟熏味，有苦可可余味，醇度厚实。
埃塞俄比亚：柑橘酸甜感并有草莓或蓝莓的余味。
肯尼亚：味道干净，莓果风味，有点番茄酸味。
牙买加蓝山：酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润，黑巧克力风味。
4
冲泡篇
水粉比例实用参数
重口味：1:10～1:12
适中：1:13～1：15
金杯：1:16～1:18
闷蒸时间实用参数：
20秒→中深焙，深焙豆
25~30秒→浓淡适中，中焙，浅中焙豆
30秒以上→浅焙豆
手冲时，以中间为圆心，转圈慢慢扩散出去，
让热水可以在咖啡粉内水平扩散，
以萃取丰富的咖啡风味。
5
储存篇
储存三大原则：干燥、避光、密封
「储存三大原则」
干燥、避光、密封
「养豆期」
静等赏味期的过程也就是所谓的养豆（一般单品豆3-4天，意式豆是7-10天），是类似红酒开瓶后需要适度氧化才变得顺喉和有层次；刚炒好的咖啡豆有时会带青涩（grassy,pasy），此味道隔一晚后便会消失。另一方面，新豆有一股出炉面包的味道，养豆会更好喝（何谓养豆？何谓醒豆？）
6
功效篇
1.提高记忆力
2.有助于减肥
3.对肝脏有益
4.清理肠胃
5.促进心血管健康
6.预防痛风
7.减少患癌症的风险
8.减轻压力和抑郁
喝咖啡是享受，
本着享受和放松的心态去喝咖啡，
越喝越懂咖啡