去过北京挺多回，还记得第一次坐在公交车上看到雄伟的前门时的激动心情。
前门
天安门、故宫、颐和园、动物园、天坛、香山、圆明园、北海公园、景山公园、长城......每回去北京办事或转飞机去国外，都会空出些时间走一走，玩一玩。
但对我印象最深的还是北京的美食，全聚德、便宜坊、独一处.....前门大街上的各家名店让我流连忘返，一份卤煮火烧或一碗爆肚，一顿烤鸭或一笼烧麦都让人百吃不厌；护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括豆汁、糖耳朵、驴打滚、豌豆*等等；簋街的夜晚是热闹的，街边的小龙虾店一家挨着一家，即使在下半夜两点，每家店里都是人满为患。
雍和宫
而上述的这一切只是本篇文章的开场白，去北京，每个人都有自己的玩法、自己的感触。像我这类在国外待过的，对酒吧文化情有独钟，到了北京，免不了要去各类酒吧走一趟。
地道的老北京火锅店
从赫佰仕啤酒坊到V+酒吧，从天堂超市到国贸大酒店的酒廊，给我印象最深的是这家精酿酒吧——京ATaproom。
京ATaproom的两位老板见证了中国的精酿行业从无到有的全过程，这间酒吧位于三里屯盈科中心背面的艺术园区里，属于那种需要一点好奇心才能发现的地理位置。
小吊梨汤
京A是中国最早的精酿啤酒品牌之一，成立于01年的春节。京A的开创者美国人Alex和加拿大华人Chris算是最早一批来北京的外国人，他们曾经是跨国公司的中国区高管，都是在年来到中国的，并在第一年成为了好朋友。在年到年这十年间，他们除了成为最好的朋友以外，还成为了最好的酒友。两人非常爱喝啤酒，爱尝试不同的啤酒，同时也很重视啤酒的质量。
在年，精酿啤酒的风潮逐渐刮到了纽约的布鲁克林，从而延伸到了整个美国。Chris和Alex不能说没有被老家的风潮所感染。
V+酒吧
既然这么爱喝啤酒，他们就很顺理成章地开始酿啤酒了，还加入了北京一个小型的家酿啤酒俱乐部，里面只有三四十人，只有0%是中国人。
那次为了庆祝新年，在他们的公寓里酿了一款名为“新酿快乐”的酒，得到了朋友的一致好评，让他们迈出了从兴趣到生意的重要一步。“新酿快乐”是Alex和Chris的一次里程碑式的成功尝试。
后来这一款酒不断被改良，变成了现在京A最受欢迎的啤酒之一——工人淡色啤酒。这款不算“重口味”、品质明显高于工业淡啤的美式淡色啤酒，也成为了后来京A第一次尝试生产瓶装啤酒时所选择的产品。
在“新酿快乐”之后，酿酒从“兴趣爱好”被提升到了“SideProject（个人小项目）”。一旦开始卖酒，他们马上就面临以下几个问题：第一是他们白天还有本职工作要干，没办法全身心地投入到酿酒和销售里去。
“我们那时候连午休都想回家看看”；第二是他们产量极低，没有办法成为一个固定供应的渠道；第三是，生啤的保质期是有限的，而且对储藏盒运输的条件的要求仅次于牛奶，因此能以最快的速度卖出去是最理想的。“否则啤酒的风味很可能会发生改变”，Alex解释。
簋街的小龙虾店
然而在当时，要把兴趣做成生意，他们需要找到一个能够在较短时间内卖出较大量（且不能太大）啤酒的办法。这可能是京A过去几年中最困难的一步。实际上，当时还属于精酿发展的早期，北京也没有什么渠道可供他们销售，但最后Alex和Chris想到了一个一般人很难发现的销售渠道，那就是派对，他们在各种朋友聚会上卖京A啤酒。
在精酿圈，京A的啤酒特色之一是特别大胆，从酸梅汤到荔枝、柚子，各种口味都尝试过。
第一次到北京的酒吧
三里屯，特别是以太古里为地标建筑的三里屯village，可能是北京最著名的新地标之一。无须多言，当你提起这三个字的时候，人们就会自动贴上时尚、昂贵、洋气的标签。
这里本来就是外国人扎堆的地方。《GQ智族》在《三里屯碎片》采访了负责三里屯的派出所，得知在步行可达的距离里，包括三里屯在内的7个大型社区拥有超过家企业和家驻华使（领）馆及国际机构。
三里屯地图
这样的特殊地理环境滋养起了常在三里屯出没的一个并不小的群体——外派人员。这些外国人供职于中国的跨国机构，却依然会对本国的饮食感兴趣。同时，由于他们的工资普遍高于中国本地居民，对价格的敏感度较低，因此定价较高的酒吧、西餐馆就这么通过他们成长了起来。
三里屯的赫佰仕啤酒坊
随着京A的名声越来越大，他们也获得了除了同行以外的媒体的