虽说北京今天*沙漫天，睁开眼就让人有种“活在末日大片”的感觉，对于全国绝大部分地区，春天已经到来。
北京今日的天气*摄陈小兔
散落在城市不同角落的梅花樱花，接近20度的天气，倘若还有个湛蓝的晴空和微微的春风——那抹关不住的春意简直会让人忍不住雀跃。
南方地区普遍已经进入春天*摄赵丹琳
当吃货遇上春天，最先进入脑海中的是什么？春味！那些独属于植物水果特有的香气，弥漫在菜场超市的每一个角落。
如果你在广粤地区，或许会看到青梅开始大量上市；长江以北的吃货们，应该还能吃到最后一批草莓；枇杷——这个独属于中国的水果，也开始陆续进入人们的眼帘。
趁着草莓季，做个草莓酱*摄pupu
但你有没有想过，为什么中华上下五千年历史，老百姓却没有发展出类似欧洲家庭日常做果酱的习惯？
为什么对于中国人，酸甜，甚至酸，才是判断水果滋味“是否正宗”的标准之一？
中国又有哪些原生水果，哪些外来水果？在这个物流技术发展如此先进的今天，我们为什么还是吃不到很多没见过的水果？
回答这些问题最合适的人，莫过于植物学家史*了。而今天推荐的书，就是他最近的作品之一《水果史话》。
作为中科院植物学博士，知名植物科普作家，也是《风味人间》的科学顾问之一，史*博士最擅长的就是深入浅出的把水果和植物讲好玩了。
而水果之所以重要，也是因为它奠定了人的生存基础：正是因为猿猴拥有更高超的，持续从成熟的植物果实里获取糖分和能量的能力，才让人类这个种群得以拥有今天的成绩。
中国人其实“不爱”吃水果
这的确是一个反常识的信号，但在对外交流不发达，运输能力又相对原始的古代，中国人对水果是没有太大迷恋的。诗经里那句“投我以木瓜，报之以琼琚”，说的其实也是“给我一个不值钱的东西，我给你一个值钱的东西”。深挖中国农业或植物学的书籍，你会发现，记载水果的信息并不多。用中国本土酸木瓜做的木瓜鱼*《风味原产地·云南》史*博士在书里说，这其实是地理和生产力两个原因造成的。“中国虽然幅员辽阔，南北纬度跨度很大，但大部分国土属于温带地区，只有极少数处于热带和亚热带地区，还被高原和山脉占据着，加上隔着个喜马拉雅山脉，印度洋暖湿气流无法到达内陆，是的中国几乎没有真正的热带雨林。”中国少有的西双版纳雨林*摄刘尚林这使得中国水果种类相对单一，只能种植温带和亚热带起源的水果，比如桃李梅杏荔枝柑橘等。当然地理只是原因之一。欧洲同样也是温带，却拥有深嵌在饮食文化里的莓果派、果酱制作和水果酿造的饮料等——甚至中国的大兴安岭地区也有天然生长的，欧洲莓果的亲戚，同样酸甜可口，却并没有获得同样的