上篇我们介绍了品尝咖啡用到的感官，以及如何改善提高它的能力，下篇我们来看一下咖啡的描述词有哪些，不同品种的咖啡怎么描述！
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风味描述词详述丰富——指醇厚度和浓郁程度；
复杂——对多种风味的感觉；
平衡——所有基本口感特征都令人满意，没有一种口感掩盖另一种口感。
清新明亮的、干的、轻快的或者活泼的（中美洲咖啡常见）：
焦糖味的——像糖或者糖浆的；
巧克力味的——类似不加糖的巧克力或者香草的回味；
鲜美的——舌尖感觉到的微妙细腻的风味（水洗新几内亚产阿拉比卡豆）；
土味的——泥土的芳香特质（典型的苏门答腊咖啡）；
芬芳的——一种芳香的特质，范围从花香味的到多香料的；
果味的——一种芳香的特质，让人联想到浆果或橙子；
甘美芳醇的——口感圆润、顺滑，缺乏酸度；
有坚果味的——类似炒坚果的回味；
香料味的——让人想起各种香料的风味和芳香；
甜味的——无涩口的；
野生的——一种野生的风味，一般不被认为是宜人的（常见于埃塞俄比亚咖啡）
酒香味的——一种让人联想到充分熟酿的葡萄酒的回味（常见于肯尼亚和也门咖啡）。
苦的——产生于舌根的味道，多由于烘焙过度所致；
乏味、无刺激性的——风味中性；
炭味的——带有烧焦了的碳味；
无生命的——同“Flat”；
有杂味的——有霉味的，让人想到吃土的味道；
土味的——同“有杂味的”；
平淡的——无酸味，缺乏湿香和回味；
青草味的——让人联想到刚割下来的青草的香味；
粗糙的——一种苛性的、被抓似的、粗糙的特质；
浑浊的——粘稠而味道不浓的；
僵硬的——淀粉似质感的，类似煮过意大利面食的水；
粗硬的——舌头上的感觉，类似吃盐；
橡胶味——类似烧糊了的橡胶的气味（一般见于干加工法加工的的罗布斯塔豆）；
软性的——同“乏味、无刺激性的”；
酸味的——类似未熟的水果的酸涩味；
稀薄的——无酸度的，一般因萃取不足所致；
松节油味的——味道像松节油的；
清水般的——在口中缺乏醇厚度、没有粘性；
粗野的——野生的特质。
不同品种咖啡风味描述图片源于：创客贴会员瑰夏品种
巴拿马：草莓，茉莉花香，薄荷香，焦糖，巧克力，葡萄柚，李子，柑橘
哥斯达黎加：甜蜜花香，茉莉花香，柑橘，焦糖，巧克力
哥伦比亚：石榴，香草，巧克力，焦糖，柑橘
危地马拉：酸橙香，香草，茉莉花香，甜西柚，玫瑰茶，草莓
铁皮卡
秘鲁：坚果香，牛奶巧克力，草本，梨类水果，香草，焦糖，苹果类，蜂蜜类，蜜桃茶，熟的橙子，茉莉花类
洪都拉斯：杏仁皮，丝绸般口感，明亮感，红苹果酸，烤花生，榛子，橙子皮，甜瓜，甜香葡萄汁
危地马拉：苹果，可可粉，焦糖，黑莓类，橙子白毫，蜂蜜
墨西哥：花香，榛子，芒果甜香，桃杏，香草，未熟苹果香
巴拿马：巧克力，苹果，桃子，李子，花香，焦糖麦芽，柠檬，*油般口感
哥斯达黎加：柔和巧克力香，蜜糖，苹果，弱柑橘酸，白葡萄，橘子类，苹果汁，花蜜，芙蓉花香
波旁
巴西：可可粉，橙子，香草，杏仁，巧克力，焦糖，*糖，干芒果，桃子
尼加拉瓜：牛奶巧克力，枫糖浆，核桃，桃子-杏香气，杏仁，蜂蜜，麦芽
巴拿马：花香，樱桃类水果，香草，麦芽，焦糖，巧克力
坦桑尼亚：焦糖，甜水果，*糖，香草，巧克力
危地马拉：焦糖，烤面包香，巧克力粉，苹果，李子
哥斯达黎加：砂糖，烤杏仁，榛子，花生，黑莓，桂皮香，麦芽，甜烟草香气
马拉戈吉佩
尼加拉瓜：柠檬，桂皮，可乐，花香，柑橘，甜瓜
危地马拉：草莓，烤面包，香草，葡萄干，花香，李子，芙蓉花
肯特
印度：辛辣香气，烟草，焦糖
帕卡斯
萨尔瓦多：甜桃子，香草，花香，茉莉花香，焦糖，橙子，柠檬，甜瓜
洪都拉斯：佛手柑，杉木，蜂蜜，桃子，柠檬，葡萄，西瓜，苹果，干葡萄
帕卡马拉
危地马拉：焦糖，蜂蜜，香草，花香，桃子，榛子，茉莉花香
尼加拉瓜：巧克力，焦糖，橙子，枫糖浆，蜂蜜，覆盆子，桂皮，杏
萨尔瓦多：橙子，香草，柠檬，巧克力，杏，柠檬水，酸橙，花香
SL28
肯尼亚：麦芽，焦糖，杏仁，花香，香草，柑橘，苹果，桃子
SL34
肯尼亚：焦糖，*油苏格兰糖，橙子，葡萄，李子
卡杜艾
巴拿马：苹果，桃子，巧克力，杏，芒果，杏仁
危地马拉：巧克力，桂皮，李子，蜂蜜，柠檬，苹果，葡萄
巴西：花香，西瓜，桃子，葡萄柚
哥斯达黎加：梨，花香，芒果，焦糖，柠檬草，巧克力，杉木
MundoNovo
巴西:坚果，麦芽，巧克力，香蕉皮，甜烟草香，桔子/橙子
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