「茶文化」
记得在柑普茶的身影刚开始出现在市场的时候，就有不少茶友“不明觉厉”，跑来问小堂。
毕竟柑橘家族太庞大了，实在是不好区分。实际上，柑普茶是有一定的特殊性的，选择新会柑来制茶或许原本就是“天赐良缘”。
▲柑普茶为什么偏偏选择了新会柑？
其实全国产柑地区有很多，除了新会柑比较闻名以外，广东周边还有肇庆皇帝柑、潮汕的潮州柑、珠海柑、茂名高州柑等等，外省的有浙江柑、湖北柑、四川柑等等，这些柑每年也或多或少会被制成陈皮、柑普茶销往全国各地，但是就柑普茶而言，只有新会柑加云南普洱制成的才最为正宗。为什么呢？
这需要我们了解最初出现柑普茶的时候，据说，这是道光年间一位新会籍进士罗天池所创的，当时正感染风寒的他，无意中用了陈皮水去冲泡普洱茶，喝了以后觉得香气和滋味都不错，咽喉舒畅，而且喝了两天之后感冒得到好转，于是每次喝普洱茶都加上一点陈皮一起冲泡。后来，经过他多次的尝试与改良，便有了当今的陈皮普洱茶。
▲柑普茶的做法由来已久
历史情节无从考究，不过，从故事中我们亦得到了一些信息：
1、云南普洱茶被带回了广东新会。
2、陈皮与普洱结合冲泡后，香气和滋味得到了提升。
3、陈皮与普洱结合冲泡，有一定的养生效果。
但，为何偏偏选新会柑，方称为上品？
首先，是地理优势决定的。虽然广东本身不生产普洱茶，但普洱茶的消耗和流通都集中在广东地区，可以说普洱茶因广东而得到了更广的传播、展现了更好的价值。而如果要选取一种果皮（柑、桔、橙）来结合的话，必然是著名的正宗新会柑皮更便利、有优势，陈皮是广东的常用品，不涉及遥远的运输过程和麻烦的商品进出。
▲新会柑有独到的地理优势
其次，两者在口感上的融合度很重要。用新会柑所制成的陈皮味苦、辛、有回甘，可入菜、入药，广东还有一种做法是将陈皮秘制成食用凉果，可口生津，不过这是题外话了；
“橘生淮南则为橘，生于淮北则是枳”，只有用土生土长的新会柑制作出来的柑普茶口感契合度最好，其它地区的则没有这种效果。至于云南的熟普，滋味以甜醇顺滑为主，两者结合后相协调，陈皮的苦被中和了，而茶汤又带上了陈皮所独有的清新而馥郁的柑香，使茶的适口度更高了。
▲柑普茶的口感讲究协调性
另外，不得不提的就是柑普茶的养生功效。陈皮性温，有着顺气理中、健脾疏肝、化痰止咳、消积化滞等多种功效，自古已是养生佳品，而茶性同样温和的普洱茶，则有着调理肠胃、消暑解*、降脂减肥等功效。两者强强联手，使柑普茶的养生保健效果更为显著，成为老少皆宜的养生茶品。
▲新会柑的功用价值更高
新会柑普茶虽然还不是高级名茶，但确实是越来越受到人们的推崇，这可能与近年来人们越来越注重饮食养生有关。良好的口感和保健养生的功效吸引了众多尝鲜者，这也间接造成了作为原材料的新会柑近年来的热销。数据显示，今年新会柑种植面积约6.5万亩，柑皮产量预计可达吨，柑普茶加工量达吨，行业产值近30亿元。
不过这都是题外话了，总结说来，从来源来看，柑普茶尚算有点历史，从发展来看，柑普茶会是大热的“茶中新贵”。
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