广东省以柑桔类水果闻名,江门新会所产的茶枝柑(也称新会柑)，是制作"广陈皮"的主要原料。是陈皮中的上等品。
主要价值
果实可食，果皮可做陈皮，有重要的食疗价值。
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），皮肉兼用，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。
药食同源是新会柑的最大的特色，既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，但皮比肉贵，其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。其柑络、柑核均可入药。而且其成熟于“最有补于时”。是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
种植：新会柑的立地条件。地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤；土壤有机质含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之间,活土层厚度宜在60cm以上。
这两年柑普茶火爆的茶叶市场，竞争也异常激烈，而我们一直都坚持正宗地道柑普茶的要求之一就是，全部所用柑皮原料来自于新会核心产区柑。为什么正宗的柑普茶一定要用新会茶枝柑来制作？且看以下对新会柑皮和其他柑桔皮的区别。
新会茶枝柑又名芸香科植物橘，一年产一次生产周期极长，三月开花、四月结果、六月珍珠柑、7、8月小青柑、10月二红柑、冬至大红柑。时节不同采摘生产不同的柑品，一棵柑树产量有限，采了小果后面的柑品产数就会降低，几乎没有柑农愿意采摘，然而头道柑的制作周期就那么几天错过就只有等到明年，所以才会显得头道柑那么珍贵无比。
现代医学研究分析
陈皮为常用中药，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。药材分为“陈皮”（产于四川、浙江、福建、江西和湖南等地）、和“广陈皮”（为茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，产于广东新会、四会），其中以“广陈皮”的质量为优，“广陈皮”中又以新会陈皮为道地药材。挥发油是陈皮的主要成分之一，占药材总含量的2%一4%，现代药理研究表明，陈皮挥发油有着较强的生理活性作用。
根据挥发油相关系数（以广东新会陈皮为基准）的差异可知，两广域以外的上海、江西、四川和湖南4个地区相关系数均小于0.86%，只有两广地区的陈皮挥发油相关系数＞0.95%。
注解：*酮类化合物是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血液渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病*的作用。《中国药典》仅以橙皮苷（*酮类化合物）作为指标性成分评价陈皮及青皮的质量。
如果作进一步比较，还可看到广西与汕头地区陈皮挥发油的相关系数较为接近，与广东新会陈皮挥发油则有一定差距。由此可知，新会陈皮为各陈皮种类是最好的。
然而真正的新会陈皮在市面上的比例并不多(下图数据为年数据），可想而知新会柑皮的珍贵之处。虽然这两年新会种植茶枝柑面积有所增加，但柑普茶市场扩大化，消费需求大增，市场上的柑普茶产品还是难免有鱼龙混杂之况，大家选购柑普茶要注意辨别，
果皮的植物特性对比：
新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，*酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候又甘甜和回甘的口感。
其他地方柑桔的皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候陈香味不明显。
果皮药理物质含量有异，做出来的茶品的保健功效自然有所偏差。正宗地道的柑普茶，保健功效非常多，如化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效，还有健脾养胃、清热解*、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低，并没有多大的保健效果。
柑皮成本差异
正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶，那么可得小心了，有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的哦。新会柑普茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多，而且有着越陈越香的滋味。
地理环境差异
在水土方面，广东新会土壤属水稻土、赤红壤，土壤有机质含量≥2.0g/kg，多年平均降水量.7毫米，年均气温为22.0℃，极端最高气温38.2℃，极端最低气温0.1℃，正是这独一无二的地理环境，成就了名列中药陈皮药材之首的正宗新会陈皮。
橘生淮南炽生，一方水土养一方人。江门新会柑的生长环境非他乡可比，自然其他地方产的柑橘跟新会茶枝柑有较大差异了。故新会陈皮获得国家地理标志保护也是情理之中。
综上，大家都明白了为什么正宗柑普茶都必须要用新会产区茶枝柑原料了吧？大家选购柑普茶时一定要认清楚哦。
《往*期*回*看》
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4.新会陈皮和普通陈皮有什么不同
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新会柑普茶
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