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一味陈皮百样用
第五十四篇
“一味陈皮百样用”，新会陈皮是新会人家里的必备良品。
它到底有什么独特之处，能风靡万千侨乡人们，使人们一年四季都离不开它呢？
中央电视台《健康之路》节医院张忠德副院长，为我们讲解新会陈皮的独特之处，以及日常生活中的小妙用。
张忠德主任医师
医院副院长
橘子皮晾晒后就是陈皮吗？
许多人误认为平日里食用的橘子皮，经过晾晒后，就是陈皮。事实并非如此，它只是果皮，用作调味佐料，可除腥膻，但不是药用陈皮。
陈皮是一味常见中药，所用的原料就是柑橘皮，南方各省盛产不同品种的柑橘。
最为道地的陈皮，就是采用新会地区种植的大红柑，取皮制作而成的新会陈皮。由于大红柑是在独特的地理环境中生长的芸香科的果实，味道不仅特别香，而且皮特别厚，药用价值也特别高。
对于陈皮的功效，张忠德副院长讲解到：“陈皮是归肺经、胃经的药物，它的性味是辛、温、微苦，具有健脾、理气、祛寒、止痛的功效。”
陈皮食疗良方
陈皮药用价值非常突出，张忠德副院长根据陈皮能温胃祛寒、健脾消食、化痰止咳，分别推荐了三款保健食疗良方。
温胃祛寒，缓解胃痛
陈皮
经常待在空调房，有时候长期直吹空调，胃部会感觉到疼痛。
中医解释，由于寒风寒气顺着人体经络到达胃里，胃气与寒气相遇容易发生凝聚，凝聚后胃气不通畅，不通则痛。这个时候饮用陈皮水，可以将胃气疏通，起到了温胃祛寒的作用。
推荐：陈皮姜水
专家观点：姜能够辛温祛寒，陈皮加上姜煮水喝能够加大陈皮辛散祛寒的作用。
材料：陈皮5克、生姜10-15克
做法：用陈皮、生姜煮水，十至二十分钟即可。或用沸水浸泡十到二十分钟，即可饮用。
健脾消食
陈皮
现代人工作压力大，生活节奏快。经常忧虑、食无定时、有些年轻人还喜欢吃喝寒凉的东西，这些都会导致脾胃虚弱，让人的胃口变差。
脾的功能弱，食物消化速度就会变慢。陈皮能够健脾，加快食物的消化速度，间接起到助消化的作用。
推荐：陈皮粥
可以用陈皮加上生姜、山药煮成粥喝，能够健脾、理气、温中。这款陈皮粥大概吃一两天之后，就能改善胃口不好的情况。
材料：陈皮3-5克、生姜10克、山药（鲜品）50克、粳米-克、精盐少许
做法：锅内加入适量清水，煮沸后把陈皮、生姜、山药、粳米一起放入，煮好后，放入一些盐，搅拌后，即可食用。
化痰止咳
陈皮
有时候，家里人咳嗽会用到陈皮，这是为什么呢？
肺是储痰之器，脾是生痰之源，痰从脾胃生出来以后，就上储到肺里面引起肺气不宣，就咳嗽了。陈皮能健脾祛湿，脾健了，湿去了，痰就没有生化的根源，咳嗽的症状就缓解了。
张忠德副院长讲解到，陈皮能化痰止咳，主要用于痰湿型咳嗽。
什么是痰湿型咳嗽？主要表现为咳嗽声重、进食后咳嗽特别厉害、痰多颜色偏白且质稠。
▲痰湿咳嗽的表现
推荐：柑普茶
专家建议：如果咳嗽症状比较轻的情况，也可以饮用柑普茶，缓和痰湿型咳嗽。
柑普茶是用新会柑去蒂剥皮挖肉，加入熟的普洱，制作而成的。
像晾陈皮一样，把它放到罐子里保存好，时间长了以后，陈皮的味道会进到熟普，熟普的味道也会进到陈皮。
这样形成的柑普茶既有健脾、理气、宽中的作用，又可以起到化痰止咳的效果。
柑普茶针对脾虚痰湿型咳嗽效果非常好！如果您的咳嗽属于这种类型，不妨给自己来壶柑普茶。
做法：将柑普茶放入壶中，加入开水冲泡五六分钟即可饮用。喝完可以继续加水，喝到第四、第五泡的时候，茶味更浓郁哦~
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