有朋友跟掌柜说：柑普茶火了。但对于掌柜来说，不管火不火，我们追求的还是一杯好喝的柑普茶而已。
今年，掌柜专程前往新会，全程参加了当地柑普茶的制作，先让大家一睹为快。
7月采摘
▲7月中旬，柑子就已经达到采摘的标准了。
▲今年我们用的柑子是7年以上的老树柑。
老树柑的果皮要比新树柑的果皮更薄，而且挥发油的含量更高，无疑更适合用来制作柑普茶。
▲茶工们把符合标准的果子从树上摘下来。
▲每天采摘下来的柑子必须在两天之内全部做好。
洗果
▲将新鲜采摘的新会柑运回洗净。
▲洗干净的柑子要再经过一道工序，把不同大小的果子筛分开来。
开口
▲用特殊的刀具，在柑子的顶部开一个圆口。
取肉
▲用镊子将果肉取出，再用勺子把柑子内部掏干净。
小青柑的果肉还不成熟，不能食用，而且果肉在中医药理上表明有湿*，所以一般也是舍弃不取。
洗柑皮
▲取完肉的柑皮要再次清洗，以免内部残留有果籽和果汁，影响茶的口感。
▲清洗柑皮前，先检查一遍，保证不会有果肉残余。
开孔
▲在柑皮背后打开一个小孔，这样更方便晾晒，能让柑皮晒得更通透。
晾晒
▲清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶，此时的柑皮含水量还是太高了。
▲把柑皮倒扣过来，晾晒干净。
装茶
▲制作柑普茶对天气的要求很高，柑皮必须要完全晒得足够干才能装茶。
▲手工装茶。
▲一个手工娴熟的装茶工，装满一盘柑普茶也需要一个小时左右的时间。
晒茶
▲在夏季阳光最好的情况下，要晒7至8天的时间。
▲柑皮的颜色会渐渐变深，直到柑皮完全晒透，变得脆硬。
包茶
▲包好，收工！
接下来，就是让柑子和普洱茶慢慢融合，等待再次开启。
完醉有茗
茶文
茶趣
茶知
觉得文章不错，欢迎分享到朋友圈
点击“阅读原文”了解我们推荐的茶品！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇