新会柑普茶
一、新会柑
新会柑：又名大红柑，学名：茶枝柑，与其皮新会陈皮一样取得了“国家地理标志”保护的产品,同一个水果有两个“国家地理标志”，在同类水果之中少见。新会柑“国家地理标志”产品保护范围：广东省江门市新会区的会城、三江、大泽、司前、双水、罗坑、崖门、古井、沙堆、睦洲、大鳌十一个街道办、镇。
二、新会陈皮
新会陈皮，是新会柑成熟果干燥果皮，又名广陈皮、新会皮、广皮、广柑皮、冈州皮、贵老,别名：果皮或柑皮。为广东道地名药，是“十大广药”之一；是广东省历史悠久的著名土特产；更是粤菜中著名的调味品。
年10月获国家质检总局正式批准为“国家地理标志”产品。地理标志产品充分肯定了新会陈皮的品质质量，并明显区别了其他产区的陈皮，-7-1正式实施。执行标准是：DB44/T--
三、陈皮入药
中药陈皮分陈皮和广陈皮
1、陈皮分川陈皮、浙皮、江西皮、福建皮广西皮、广陈皮(新会陈皮),而新会陈皮是所有陈皮之中的上品、极品，被奉为道地药材
2、在中药里面陈皮品种分为:个青皮、青皮(四化皮)、陈皮
3、中药配伍讲究君、臣、佐、使，陈皮一般担当臣药、佐药角色
中医认为，广陈皮以新会出产为最佳。被祖国中医药界视为道地药材，众多医学典籍都有论述。
作为“中国陈皮之乡”，近年来新会的陈皮产业发展迅速，已从“一个小柑、一块小陈皮”发展成区域品牌，不仅跻身全国区域品牌价值百强榜，还带动了相关种植、加工、销售、旅游等产业蓬勃发展。据年统计，现在新会区的新会柑种植面积为6.5万亩，新会柑的产量为吨，柑普茶加工产量为吨，总产值约40亿。所以近几年的种植和生产加工的企业已增至多家，相关从业人员也已超过多人。
在此期间，新会小青柑的名声也飞传的越来越远，这款茶冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，年，为了推动本地的陈皮市场，由新会*府和新会陈皮协会联手推动柑普茶和小青柑，在社会上引起了热力追捧，而在陈皮村举办的“年首届新会青柑·柑普茶交易会”更进一步推动了这股热潮，小青柑由此从南到北，风靡全国。
小青柑的制作过程
随着新会柑的成长，从7月份开始，产地陆续在加工柑普茶。新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑，7到9月加工小青柑，10月加工青柑普茶，11月份加工二红柑普茶，12月份加工大红柑普茶，青柑是大红柑的幼体。
新会柑从每年的3月开花，而柑胎要经过4月、5月的生长过程，现已进入6月份，在即将到来的7月中旬，将是小青柑的加工生产高峰期。
年的二红柑普茶，也将于11月中旬投入加工生产。
摘新会柑晒陈皮最好的时段，是每年的11月下旬至12月上旬，每当此时，新会的所有大街小巷都会上演晒柑皮的场景，甚至有的大型广场也被晒皮的人们占用了。
柑普茶的由来：
罗天池原名汝梅，字草绍，年生于新会棠下镇良溪村(今属蓬江区)，道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年(年)，辞官后他带了很多普洱茶回乡。
回乡的当年秋天，罗天池不慎得了感冒，就在书房内边看书边品茗。妻子忙用当年的陈年柑桔皮煮水给他服用，他以为是妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入茶壶里。
这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤，倒了又觉可惜，就啜了一口，觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，而且两颊生香。喝了几杯，感觉咽喉舒畅，咳痰也少了。
罗天池顿时萌发了将两者相结合之想法。他把柑皮撕开三瓣，放置普洱茶叶，然后再将其包起来，此法虽易装茶叶，但茶叶也易散落。于是，罗天池变继续改良其做法，取其干果，挖取果肉，置入茶叶，再封其挖口，晒干即可。风晒干的柑桔皮呈红褐色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。
陈皮与普洱的邂逅完美结合是一次必然的意外，经过了一百多年的传承与发展，每一口的陈皮普洱，都在诉说一段故事，得来不易，且喝且珍惜。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇