新会陈皮，根据采摘时节，延伸的产品很多，比如柑花茶啊，柑胎啊，小青柑啊，青皮啊，二红柑啊，大红柑啊，柑普茶啊，傻傻分不清啊！
昨天，又有朋友问到这个采摘顺序的问题。
所以，今天就再给后来的同学们科普一下吧。开始之前，我提提这果树的品种来历。
一泡好茶，就是一泡好山好水。我们一般见到的陈皮的果皮来源于福橘、大红袍（品种名）、温州蜜柑等；而广东这边的行柑和茶枝柑的果皮所制的陈皮统称为广陈皮；
新会陈皮的果树品种为茶枝柑；其中新会陈皮申请地理标志产品保护的地域范围为北纬22°05′~22°35′，东经°46′~°15′等区域所形成的柑果产区。
种植：水田种植法
有机会来到咱们新会的柑果园，你会发现这里的柑园每隔2-3行就会有一道水渠，果园沟渠交错，并与灌溉的沟渠互通连接银洲湖水。
银洲湖上游的西江水从云贵高原带来了高山的丰富矿物质，谭江水汇集了丘陵平原上的营养，而南面的入海口每当汛期海水倒灌又给这片土壤带来了来自海洋的滋养…
由此沉淀千百年来形成冲击平原正是今天新会陈皮的真正原产地所在。这种栽培方式不但能保证茶枝柑充足的水分供养，更能形成土壤营养成分的不断更新与补充。
第一个时期：柑花三月柑花开，花色淡雅此时，柑花盛开，花色淡雅、娇俏可人、花香清雅；更有人加以利用制成柑花茶，不过，这花要晒干才能泡茶，晒干了就很小了，犹如米粒般大小，味道嘛，和陈皮不同，香味比较独特。
第二个时期：柑胎
五月，长出萌萌小胎果
四月份，盛开的柑花渐落，枝头长出萌萌的可爱小胎果，刚长出的胎果只有绿豆大小，我们就叫它小柑胎。
这种果实在中药上是一味药引子，果农会将这些小果子卖给前来的药材收购商，还有人将小柑胎串成佛珠。
五月，胎果渐多成大柑胎
到了五月份，枝头的胎果渐多，密密麻麻，个头比玻璃珠小一点，俗称大柑胎。不论小柑胎和大柑胎，里面多半都没有长出果肉，4-5月份属于采摘柑胎期，它在医药界有个药名叫：个青皮，青皮有入肝胆经，疏肝解郁、散结、止痛、抗菌、消炎之功效。
当然，也可以用作泡茶喝，冲入开水，焖泡三分钟左右，就可以看到茶汤逐渐变成金*色，而且散发出阵阵沁人心脾的柑橘香气。
常喝柑胎果茶具有很好的消食功效，还能够有效的减肥、改善水肿、肥胖等体质。到了六月份，胎果就慢慢长大了，大小嘛和银元般大。
第三个时期：小青柑
7-8月份
小青柑开始采摘
其实，从七月到十月，一直是青柑的采摘时期，只是每月的果实有所不同。七月份的小青柑个头较小，皮身较薄、果酸味较浓，八月份的小青柑个头大了些，一般以50克/颗为标准。
过了八月份，也会有青柑的产品出来，只是叫法不同了，按照个头的大小，九月份的叫中青柑，十月份的叫大青柑。
此时市场上出售的小青柑就是经过加工后的小青柑柑普茶。现在小青柑大受追捧，主要是整颗就直接泡茶，也方便携带，青皮与普洱的独特融合。
第四个时期：青皮
10月份，青皮采摘
如果取皮下来很翠绿，晾青的时候是下图这样晒的时候，是下图这样刚晒好，也是很绿绿的第五个时期：二红皮
11月份，二红柑采摘
到了十一月份，二*/二红柑生长出，因为未完全成熟，所以俗称二*柑或者二红柑。二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，容易储藏。
第六个时期：大红皮和柑普茶
12月份，大红柑采摘
12月份（冬至前）采摘的是大红柑，此时新会柑已完全成熟，果皮呈鲜亮的橙*色。大红柑皮果糖含量高，性温味甜，果胶含量丰富，美容功显著，适宜煲汤、粥。
取皮晒制的叫大红皮。
掏空果肉填塞普洱的，叫柑普茶。
柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
冬至到了，各果园早已清园，开始为来年的柑树养护准备。
如此，年复一年。
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