将新鲜采摘的新会柑运回村里，用村里的古井水洗净。
从顶部开一个小口用钳子挖出果瓤再次用井水洗净，饱满的果皮看起来已经很诱人了！
将果皮倒扣，晾干晾干的果皮还需要再晒一晒终于可以装茶叶啦！
装好茶叶，要盖盖子咯！就在这晒，晒足这个冬天！
采收新会柑的过程会持续一个多月，前期多为青皮的小青柑，后期则是成熟的大红柑。青皮的药用性更强，而红柑的食用口感更佳。
饮之汤青明亮，柑香怡人，生津回甘。
新会柑的挥发油含量是普通柑的6倍以上，这也正是它的药用价值所在。用指甲一刮，就能闻到扑鼻的油香哦！
冲泡方法青柑仔小巧精致，方便携带，冲泡后香气浓郁，口感清甜，让很多初次喝柑普茶的朋友一下就爱上它，那么怎样泡饮才能体验到它最佳的口感风格呢？享耳经过多次冲泡测试，总结出几种泡饮方法，与大家分享：
碎皮泡饮法
此法最为常见实用，即把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将陈皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶，个人品饮建议小青柑可分为2-3次喝完，大柑普茶可分为5-6次，具体根据各人的口味而定。
此法利弊：好处是，茶量陈皮量可以根据自己口味灵活调整，缺点是，普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，而陈皮溶出物质较慢，皮香较清淡，造成口感平衡不足。
掀盖泡饮法
此法较为简单实用，即将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金*色时即可品饮，通常个人品杯建议毫升左右及以上，泡饮出的茶汤滋味比较适中。
此法利弊：好处是，操作简单，基本不需要注意太多环节，浸泡时间长，耐泡度好，陈皮味道与普洱茶汤融合较好，对冲泡要求不高易操控，可作为办公室泡饮的方法；缺点是，掀盖后普洱茶封闭不严，冲泡时会有碎茶从柑中漏出，倒茶时需要注意过滤，另外沸水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。
九孔泡饮法
此法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与陈皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，享耳曾经泡了近4升水而茶汤香甜不减，且带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。推荐口感挑剔且热爱体验的朋友尝试一下。
此法利弊：好处是泡饮口感好，浓度香气适中，耐泡度超长，缺点是需使用普洱茶刀工具自己动手，稍显繁复。另外泡饮速度稍显缓慢，急着喝茶的朋友要磨练下心性了。
END人生路漫漫，醉心常相伴。
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