时间万物各有不同，有人三岁被看老，而有的东西则需要经过漫长时间的沉淀后，才能看出它的真实价值，新会陈皮就是如此的宝物。
普通的柑皮是被丢弃在垃圾桶的湿垃圾，而经过三年晾晒的柑皮却能成为能治百病的陈皮，百年的陈皮价格甚至被炒至百万元一斤售卖。当然，产区的不同，柑皮的价值也有所差异，在广东新会产区的柑皮药用价值最好，其价值也最高。
/陈皮陈久者良
陈皮故陈久者良，新会陈皮陈化时间越久，其药用功效越好，其真实价值越能被体现出来，自然陈皮年份越高，价格越贵，越稀有。那其中的陈皮有怎样奥妙，能让时间的价值越来越高呢？
能让新会陈皮随时间越长，价值越高的原因就在其内含活性物质。新会陈皮内含丰富的挥发油及各种非挥发油物质，如*酮，生物碱，多糖，柠檬苦素类等物质，其中的挥发油成分及*酮类的物质都具有随着时间变化而变化的活性特性，陈化时间越长，其物质含量越高。
橙皮苷，陈久者良
《中国古典》以*酮类成分橙皮苷作为指标性成分来评价陈皮的质量。周欣等人采用红外光谱技术对不同储存年限的陈皮甲醇提取物进行鉴别研究,
从整体上可清楚地看到不同陈皮醇提物组分随存储年限改变所发生的规律性变化,其主要成分橙皮苷逐年增多,同时陈皮在陈化过程中产生了有机酸或有机酯类物质,这可能是提高年久陈皮药效的一个重要因素,验证了古人“陈久者良”的说法。①
挥发油成分药用价值
挥发油成分为新会陈皮重要的活性物质，是陈皮主要的药用成分。研究表明新会陈皮内的挥发油直接作用于肠道平滑肌，可降低正常家兔肠道收缩频率，对气管平滑肌有抑制作用，抗氧化作用。①由此看出挥发油成分是新会陈皮珍贵的化学物质，也是非常有益人体健康的一种化学成分。
制作的时间价值
新会陈皮除了其内含活性物质体现着时间的珍贵价值，新会陈皮历经三年五年十年甚至更久的陈化时间里所接受的制作护理成本，其中也处处体现着新会陈皮时间价值。
一片合格的新会陈皮要经历采果——选果——洗果——开皮（正三刀法、对称二刀法）——晾晒——翻皮——晒制——陈化——翻晒——存储的步骤，而这些步骤大部分是没法用机器代为劳作的，必须人工进行加工。
更为值得注意的是其中晾晒，陈化，储存等步骤并不是一天两天能完成，是至少三年长至更久时间；也不是随便一个地方就能完成，更不是随便谁都能完成的！
翻晒储存选址需经过严格的筛选以及24小时无间断人工护理与监控，这也对陈皮制作护理的企业以及人员提出严格的技术与素质要求！合格的新会陈皮的制作是时间的考验，是制作企业与时间的较量，也是对企业长久的技术与良心的考量！
丽宫侨宝陈皮专注陈皮产业链二十四年，在新会陈皮产品制作方面业内都是享有名誉，推荐大家尝试一下他家的新会陈皮。
新会陈皮是时间沉淀下来的宝物，也是因为时间见证了新会陈皮的价值逐渐越被大众所认知与喜爱,也愿新会陈皮的文化与价值今后能被更多人认可与喜爱！
文献参考①梅全喜，杨得坡，《新会陈皮的研究与应用》预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇