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云南当真是个迷人的地方,有诗云,「春城漫步误为春,翠绿绵红气冷心。」置身在神秘的云雾中,难免让人有一种「独坐高楼近翠微,不邀俗柳共芳菲」的气势。
茶香记的寻茶师陈钢老师与视频团队在云南的脚步尚未停止,这里蕴藏的种种好茶值得我们继续探索与珍惜。
△李娜半山里创始人
柑普融合了柑果的清新与熟普的醇厚,其茶汤甜润,滋味妙不可言。茶香记曾寻得过一款网红茶,名为「小青柑」,它所采用的柑果皮尚未着色,宛如豆蔻少女,嬉戏无忧,年少清纯。
茶香记小青柑
这款新会柑普与小青柑最大的区别在于,它所采用的二红柑皮介于青熟之间,宛如宫廷贵妃,霓裳曲罢,亭亭玉立。
新会天马无公害二红柑
这款柑普原料选自新会天马无公害二红柑,性情温和,对肠胃有舒缓作用。
它是仅新会水土能种出的纯天然优质柑,任何其它土壤所种植的柑果都不能与之相比。它拥有得天独厚的地域条件,堪称柑中贵族。
柑皮的选材是李老师经过多次去新会实地考察,从土壤到种植、到加工她都亲临监督,保证做到无公害、无农药、无催熟剂、无化学熏制,每一颗柑果都是经过自然半生晒的纯天然生长。
年勐海古树普洱熟茶一级宫廷
倘若说柑皮是一件锦绣衣裳,那么熟普就是它流淌的高贵血液。新会为其裁制了华服,衬托它纯天然的美丽脸庞,而勐海赋予其尊贵身份,以及与生俱来的气质内涵。
云南勐海的古树普洱,处处透着雍容华贵。这款柑普原料产自于云南勐海县50年以上树龄的老树,等级属一级宫廷料,肥厚芽头居多。
熟普醇厚甘润,柑皮果味清香,两者合二为一,容纳了清新与老成两种姿态,使得茶果融合,滋味甘甜顺滑,过喉润畅,丝毫没有干涩之觉。
评鉴报告
新会柑普每个重量约35g,个头大,故冲泡前需碾碎取量。投干茶7g,一次可冲25泡左右,出门旅行便于携带。冲泡方式不拘一格,评鉴时茶器选用茶香记具轮珠紫砂壶。
头三泡,其色泽滇红浓郁,柑皮果香明显,入口柔软甜糯。第五泡,茶汤稍淡于前,色泽仍然艳丽明亮,花果香萦绕,茶味浑厚。
近十泡,味道依旧,口感甘醇舒适,清韵不腻,香甜持久,足以见其耐泡性佳,且其存放越久,柑皮香气更甚,花果香愈馥郁,熟普陈化愈深,茶汤愈温补。
新会柑普本身产量稀少,此次茶香记所觅得的存量更是不多。好茶向来难得,如斯柑普只此一批,售完若是再想屯得此茶,当真是错过了就不再有。
冲泡方法
茶器:瓷盖碗、紫砂壶等均可
投茶量:干茶7g(柑皮与熟普比例可根据口味喜好适当调整)
泡茶水:纯净水、山泉水
水温:度沸水为宜
冲泡次数:25~30泡