柑普茶的由来
我国用柑橘皮配茶有千年以上的悠久历史，唐代陆羽《茶经》就提到有加入橘皮煮茶。相传，清代新会进士、棠下良溪人罗天池在云南做官，受茶叶吸味的启发，将家乡的新会大红柑挖了肉后，填入当地的普洱茶，经长期陈放后，普洱茶叶吸收了柑皮的气味，首创“柑普茶”。
新会柑普茶的特点
一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。新会大红柑不仅是著名水果，而且药用价值较高，具有润肺、清热、化痰止咳等功效，新会大红柑皮比肉贵。其柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，价格比桔子皮要高出三、四倍。
用柑子做的“柑普茶”，远胜于用桔子做的“桔普茶”，“柑普茶”要比“桔普茶”甘甜；用新会柑做的“柑普茶”，又胜于用其他柑做的同类产品，用新会柑做的味道与功效最佳。新会柑普茶一般用“熟普”制作，也可用“生普”，味道更加甘甜。
新会柑普茶饮用非常方便，冲泡方法简单：取出一个柑普茶果，除去包装纸，一次倒出三分之一至五分之一的茶叶，连撕碎的部分果壳，一起放入茶壶中用开水冲泡。第一泡带苦涩味道，倒掉，俗称“洗茶”。第二泡后渐入佳境，冲泡的茶色红亮，滋味醇厚芳香。
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