最近，一篇名为《广东人真是太太太太太好玩了！！！》的图文刷爆了朋友圈，形象有趣的描述了广东人的一些“传统习惯”和“日常生活”。
对于站在食物链顶端的广东人来说，汤是离不开的命根子。而本草则是广东人煲汤离不开的配方，玉竹、陈皮、龙眼肉、枸杞、石斛、花旗参……等等，皆可成为汤中的一味材料。
谙熟本草的广东人最懂得通过膳食养生。其中，作为岭南道地药食同源食材、广东三宝之首的“陈皮”，是广东人煲汤最常用到的食材之一。
毫不夸张地说，煲汤之于广东人，正如陈皮之于煲汤，缺之无*，少之无味。所以广东人爱煲汤，汤料怎么换，总缺不了一味新会陈皮。
新会陈皮由新会柑的果皮精制而成，摘柑、剥果、晒皮也成了几百年来新会风物志里最浓彩重墨的一笔。老新会常常对记忆中的新会陈皮味情有独钟，华侨与新会陈皮一起漂洋过海的故事也常常扣人心弦，不过年岁渐长，很多人觉得再也找不回这种原始的味道。这不是情怀影响了感知，而是生产方式的变化，实实在在地影响了新会柑的风味。
大泗洲有机新会陈皮
土质改变，气候异常，人工合成的肥料、农药、生长调节剂的使用让新会柑风味大减，以此为原料晒制出来的新会陈皮当然也缺少“灵*”。那么，大泗洲陈皮庄园的新会陈皮有什么特别之处？
一言以蔽之：有机生产。
大泗洲有机新会柑
大泗洲陈皮庄园的有机种植是建基于最传统的农业生产精髓，尊重自然循环规律，种植全过程有效地将生态学、生物学、生物防治技术、水土保持技术等现代科学融会贯通，务求实现可持续发展的农业体系。
泗洲三江柑园航拍图
大泗洲古井柑园航拍图
所以大泗洲陈皮庄园的有机种植既基于最传统的农业生产，同时又超越于传统农业种植。
（1）通过庄园内部生态系统的自身力量获得土壤肥力、培育健康的土壤；
（2）尽可能建立新会柑围、鸡鸭鹏、有机蔬果区域完整的养分循环体系；
（3）使用花生麸有机农家肥和配合适当的耕作措施，提高土壤长效肥力，充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫害的发生；
（4）充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫害的发生；
（5）采用农艺、生物、物理措施防治病虫草害的发生；
（6）通过现代化庄园管理体系生产出高质量的产品。
大泗洲有机新会柑
有广东人的地方就有煲汤文化，有煲汤文化的地方就有新会陈皮。要让这块皮刷亮新会的城市招牌，要让这块皮的原始香味从久远的记忆中归来，关键在于源头的种植。
部分图文素材源自“有趣青年”