新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），系广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用，药食同源，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
从多年前新会柑开始被广泛种植以来，新会柑就一直被誉为化痰理气的养生果，也是新会人养家糊口的幸福果。新会大红柑皮薄柔软，色鲜味香，具有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿之功能，是“广东三宝”新会陈皮的制作原料。柑肉厚汁蜜，酸甜可口，常食用可清热润肺，化痰止咳。其核有理气止痛功效，常用作医治疝痛。
近年来，由于柑普茶与新会陈皮的日益火爆，新会区大规模种植新会柑，据新会区农林局副局长潘华金介绍，预计到年底，全区新会柑种植面积6.5万亩，总产量达7万吨。古时贵为贡品的大红柑现已成为了当地热销的水果，甚得当地居民的喜爱。
除了传统的开柑取皮，科技的进步也给新会柑及柑普茶带来了新的活力，笔者在新会了解到，多家陈皮及柑普茶企业均已开辟新业务，针对新会柑衍生产品有了不一样的“大动作”。
巧用生物科技，研发新产品
说到新会陈皮，不得不说的就是陈柏忠与他的新宝堂了。作为“广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地”，新宝堂吸引了不少游客的参观，也始终站在行业的前沿。“相比起今年流行的小青柑，柑普茶其实并不是新奇的产品，有一定的历史了。”新宝堂陈皮有限公司董事长陈柏忠介绍，制作柑普茶主要以微红柑为主，而成熟的大红柑大多被用来做了传统的陈皮。
新会区新宝堂陈皮有限公司董事长陈柏忠正在查看陈皮。
“传统的开柑去果对于新会柑的利用是不充分的，我们接下来的工作会把一部分精力放在综合利用上。”虽然是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”的省级传承人，陈柏忠却并没有将公司定位局限在陈皮制作上。他说：“新宝堂有百年历史，整个品牌的重心自然是陈皮。然而我们却不能睡在老祖宗打下的江山上，而应有所创新，才能不被社会淘汰，才能将新会陈皮传承下去。”
在柑普茶与小青柑火爆之时，新宝堂也推出柑普茶系列产品，未来还预备扩大生产线制作柑普茶。除此之外，陈柏忠还有更新颖的想法。在年1月，广东新宝堂生物科技有限公司正式成立，项目占地面积8.3万平方米，第一期已投入1.5亿元，建设了4.3万平方米的厂房和购置相关设备，对新会柑进行综合利用。
利用生物发酵技术制作酵素和酵素饮料。
陈柏忠介绍，目前这家生物科技公司主要从事四个方面研究：一是生物科技，利用新会柑或新会陈皮通过生物发酵技术转化成酵素和酵素饮料；二是从新会柑果核（柑籽）中提取柠檬苦素，这种苦素有很强的抗癌和抗病*作用，将陈皮产业领域延伸至医药领域；三是将新会柑和陈皮发酵后残渣做成有机肥料——酵素肥；四是环境保护，循环应用，对废弃的柑肉进行重新利用，发展农肥，实现减少污染，达到社会环保的目的。
自助泡茶，玩转销售新模式
相比起新宝堂的高科技，新会的另一家领头企业新会陈皮村走的则是年轻化路线。年11月25日，陈皮村和轩号旗舰店重装开业，让前来参观的游客们眼前一亮。
一改传统茶店浓厚中国韵的风格，陈皮村和轩号旗舰店选用了蓝绿色作为基调，富有设计感的展柜、造型特异的天花、整洁的吧台、旗舰店给人的感觉清新而时尚。陈皮村总经理吴家雄介绍，陈皮村的品牌定位是与国际接轨，从品牌标示、包装设计、VI形象上都力求做到国际化、年轻化。“我们的所有设计都是请国外的设计师做的，使用明快的色彩更能吸引年轻的消费者。”吴家雄说。
走年轻化路线的自助泡茶机。
不仅在设计上有所创新，和轩号旗舰店还设置了自助泡茶的体验区，游客可以使用自助泡茶机冲泡茶样，自由选择冲泡茶样、口味轻重等，吴家雄说，这种模式在柑普茶企业中还是首创，不再使用传统的茶艺师泡茶，大家围坐一桌品茶的形式，这样更具有节奏感。“不过，我们仍然保留了2个VIP茶室，采用的是原先的茶馆方式，供不太习惯自助泡茶的茶客使用。”他说。
和轩号旗舰店给人一种青春时尚的感觉。
在12月15日开幕的第13届中国（深圳）国际茶产业博览会上，陈皮村以全新形象打造登场，成为现场一道靓丽的风景线，快捷的泡茶方式甚至吸引了外国游客的