柑、橘、橙、柚的区别
有不少小伙伴私信问我上期写的“养生茶的制作”中，最后介绍的几款养生茶用的柑、橘怎么区分。今天我来为大家整理一下，说说它们的“前世今生”。
柑、橘、橙、柚是柑橘类水果中的不同品种，柑和橘的名称长期以来都很混乱，由于它们外形相似，易被人们所混淆。要想搞清柑、桔、橙、柚的区别，首先我们要从最先自然存在的三大元老：橘子、柚子和香橼（yuan）介绍起。
柑橘属三元老
柑橘属三元老
万年前，柑橘家族的三大老祖宗之—香橼于喜马拉雅山南部分化出来了，随后野生柚也出现了。万年前，柑橘家族最重要的祖先宽皮橘的出现，则彻底改变了当前柑橘家族的品类，商品性的柑橘类品种得到发展壮大。
芸香科植物，柑橘（柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称）类水果的老祖宗是橘、柚、香橼又称枸橼（佛手是香橼的变种），柑橙柠檬便是它们杂交出来的水果。
野生柚与宽皮橘杂交得到橙子，而橙子与野生柚杂交又得到葡萄柚（西柚），橙子与宽皮橘杂交得到柑，香橼与橙子杂交得到柠檬
柑橘橙柚区别
柑
柑子为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实，果实较大，近于球形，皮显*色，橙*色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。
橘
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实，种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种，果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙*。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
橙
橙子指芸香科柑橘亚科柑橘族柑橘亚族以下的一群植物，品种有锦橙、脐橙等，常见的主要指甜橙，果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离，肉酸甜适度，富有香气。
柚
柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的，为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。
柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开，味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。
香橼、佛手
闻香果
▼闻香果子
中国古人特别爱闻香，除了历史悠久的焚香体系以及香花之外，宋代以来特别是明清，摆果闻香的风气也特别兴盛。
想要转换情绪纾解压力，闻香可能是最快速便捷的方式。可供闻香的果子大多属于芸香科柑橘属的橙、柑之类。
香橼、佛手▼
大约在宋代，同属柑橘属的枸橼，即香橼，因其强烈的芳香，逐渐脱颖而出成为闻果的主力*。香橼卵球形，形如小瓜，柠檬*色或淡绿色，果皮粗厚凹凸不平，但香气浓郁，甚至可以当做熏衣的材料之一。
香橼还有一种经过长期人工选育栽培出来的变种，就是鼎鼎大名的“佛手”，或者叫佛手柑、佛指柑、佛指橼。其最大的特点，就是长形的果实或分裂如拳，或张开如指，玲珑可爱。果皮极厚，瓤少难食，但香气不输香橼，甚至更甚。
现在我们去故宫看慈禧太后住的储秀宫，还能看到有两口大缸。这两口缸当年不是养鱼，也不是种荷花，而是盛满各种有香味的水果的。目的是让水果的清香弥漫在房间里。水果的主要品种是香橼、佛手和绿橙。
香橼、佛手
其实，柑、橘、橙、柚最简单的区分方法就是看剥皮的难易程度。最易剥皮的是橘子，较易剥皮的是柑，难剥皮的是橙，最难剥皮的是柚子。
另外，橘的俗字是桔，这个俗字流行极广，但是，“橘”读jú，指橘子树，也指橘子。
“桔”读jié，经常组成的词语有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具，“桔梗”是一种多年生草本植物，能入药。
我们在了解了它们的字面意思后，在正式场合还是用“橘”为宜。
end.
感谢大家的