昨天我们向读者详细的说明了陈皮烧皮的原因，那么对于我们平时在收藏陈皮的过程中，应该注意些什么呢？怎么样保护陈皮而避免陈皮烧皮的情况呢？今天就来教大家如何保存陈皮。
一般烧皮后的陈皮，表皮和内囊的颜色都会变得很深，新皮烧皮后会快速转黑，没有陈香味，反而更多的是呈霉味。因为烧皮现象相对于霉变现象是比较少出现的，但保存不好也是会有机会出现的，所以对陈皮的烧皮现象也不要轻视。
下面我们来仔细看看这两张图：
2
这是轻微的陈皮烧皮现象。很明显，陈皮烧皮的部位已经出现了碳化和黑皮的现象
严重的烧皮会像下图这种：
整一片陈皮犹如被火烧焦的黑皮一般
而一般烧皮后的陈皮，由于大多活性成分已被破坏，因此不会越陈越香，继而也会失去收藏的价值。
所以在我们的日常生活中，做到以下几点，可以尽可能避免烧皮，小编给大家列出来啦，快来仔细看看吧！
1
晒制陈皮时应选用优质的新会柑的果皮，避免使用病果、烂果的果皮。开皮时，使用传统的“对称二刀法”或者“正三刀法”，尽量避免果皮在开皮过程中，因果肉破损而沾到果汁。
2
晒干后的柑皮不宜马上入袋，要放置在阴凉的地方冷却20-30分钟，这样能避免因柑皮的余温出“汗”回潮而导致的烧皮
3
开皮应避开阴雨天，避免柑皮因长时间得不到太阳的照射而烧皮。
若家里有珍贵的陈皮烧皮了，千万不要慌，我们应该好好处理，尽可能的抢救回来。
建议
轻微烧皮：对于轻微出现烧皮现象的柑皮，可以直接通过阳光直晒至干爽，尤其是针对部分出现烧皮的柑皮，适当的翻晒基本上可以控制住烧皮的进一步扩大。
少量烧皮：对于少量柑皮存在局部较严重的烧皮现象，建议及时清理掉烧皮部分，而剩下来的那部分最好和其他柑皮分开存放，并适时检查与翻晒。
如果是整一片皮都烧坏了话，建议直接废弃掉，因为其陈皮中的活性物质已经全部被破坏，而且其中会有很多的有害物质，对于人体的伤害很大
“活到老，学到老”。想要保存好一片好的新会陈皮，还是有很多学问要学的。
好哒，今天的文章就分享到这里，动动你们的小手点个