“
苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。今天下多以广中来者为胜。
——李时珍《本草纲目》
”新会，古称冈州，自古以来就和广州、潮州并称岭南三大古城，现为广东省江门市辖区。气候温和，土地肥沃，河网密布，物产丰饶，新会葵艺闻名遐迩，新会陈皮享誉全国。素有“葵乡”、“陈皮之乡”、“鱼米之乡”之称。
柑，我们平时在享有鲜果时，都是把皮剥掉吃肉，新会人却把柑肉挖掉不吃，把柑皮利用起来，晒干或者烘干后陈放，三年以上者可称为陈皮（三年以内为柑皮），七年以上可称为“老陈皮”。陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，药食同源，所以向来享有盛誉。近年来，陈皮和茶走到了一起，让新会在全国茶业界名声鹊起，成为了行内人