要不我们去吃点东西吧？
我脑海瞬间蹿出万缕思绪，全方位回味了一下下午两点我们在服务区吃的自助餐：炸鸡米花、鱼头、培根卷、啤酒鸭……
或者，晚餐就免了吧？
还是得吃点，总不能饿一晚肚子。
要不然你去吃？回来时给我带俩水果？我望着陶柳修长匀称的身材，顿然生出了慷慨，坚决拒绝了晚餐的邀请。
旅途中要控制吃，实在是太难了，很多时候为了赶路，无法按时进餐，饥饿后狼吞虎咽，很多时候能碰到使你食欲大增的风味小吃，又有时因为前几餐确实受不了某个地区的餐饮风格，而造成后面的进餐恶意补偿。
总之，作为两名资深的饕餮之士，总能为大快朵颐找到最好的借口，尔后再抚着胀痛的腹部自责、悔恨。
在古蔺，一个号称酒城的地方，我与陶柳就碰到几缸好酒，离城约三十公里的地方，有一个叫太平古镇的偏僻景点，就在那压根没有外来游客的小镇，有一个小店，店里有几缸积着厚厚尘埃的散酒。
好山好水出好酒，我与陶柳试着闻了一下，接着就是骇然，作为两个资深的酒*，这酒醇厚的香味，一闻，就知道这酒粬发酵绝对是老作坊所制陈酿，地道啊！临时找来几个装水的大瓶子，整整灌了四瓶，滴在手上的酒味弥久不散。
再找找吧，小店柜台最深的角落，有几个破损的酒盒，几瓶茅台镇老酒躺在那里似乎多年无人问津，酒城的乡野，自有自矜的酒品，自然对外来的盒装酒抱有诸多成见，破损的盒子不知搁了多少年，问老板，竟然愿以处理价给我们，拧着四瓶花蜜香的散酒和三盒陈年的茅台镇出品的老酒，我们如获至宝，生怕主人反悔而迅速地逃离。
有了酒，自然要小酌几杯，这时，我们已经拧着这堆酒去了另一个古镇，四川高原与盆地的接壤处，群峰叠嶂，夜雨微蔺，大河浩荡，正是品酒的好时机。
原本计划吃个烤鱼的，因为要喝酒，所以加了十串烤牛肉，两个烤粑，反正自己补差！再加十个烤蘑菇！反正自己补差！再加点酒吧？再加两个烤粑！再加两个烤脑花……
陶柳说，哇！好香！你闻一下，你闻一下，我闻了一下。然后故作惊讶地说，啊，好香！人家毕竟是个脑花啵。
真的好香，天府之国，任意一种小吃，都有着绮丽山水的隽永，比如这烤粑，其实就是一种米糕，据说是山泉石磨把米磨好，做成普通的粑粑，裹上一片箬叶，尔后放炭火上把原本坚实的米糕烤得膨松香甜，明明看似简单的东西，却被他们做出了儿时乡村的味道。
那一夜，又是无限的怅惘，我暗暗咬牙，从明天起，一定要节食！一定要用节制来弥补今日的放纵！！
直到石棉县一大堆*果柑，总算让我们刚膨胀起来的腹部有稍稍有了些缓解。沿着大渡河溯源而上，山高恶寒，有一种挂果13个月的柑子，春季三四月才开始采摘，外表丑陋，但是个大多汁，甜美无比，接下来的两天，我们吃面，饿了就以*果柑充饥，日前夜雨中的罪恶感也开始慢慢地消散……
大渡河真是一条美丽的河，两边是高耸壁立的群山，中间是湍急奔腾的碧浪，被大坝拦截后的河水，却又平静得如碧绿的美玉，沿河临山的公路宛然迤逦而去，天空蔚蓝澄澈，山河如此壮丽。这就是曾在地图上曾浏览过无数遍的入川公路，峰岚叠障的前方，阳光潋滟，潋滟得高峡大川里，到处都有春天的华丽。
可是好景不长，深夜，进藏的线上挤满着影影绰绰的车灯，超长的货车、越野的冒险者、挤在本地司机一脸的厌恶里，车队缓慢行驶在崇山峻岭之间，抬头见天际的盘山公路上蜿蜒着长长的车灯，俯身再往下看，还是一溜溜没有尽头的车灯，山风呼啸，临崖的路边用鲜红的油漆写着‘小心落石！’，这触目惊心的猩红，让无处可逃的我们感到惊悚。
这是青藏高原与四川盆地的断开带，大渡河畔，迷离的夜雨，前方有塌方，身后有临云的险峰，崖畔是滔滔的大江，春夜吹着来自雪山之巅凛冽的寒风，靠*果柑支撑了六七个小时后，饥肠辘辘的我们终于找到一溜通宵营业的餐馆，一张电暖桌前，凭什么要我节制？这一步一惊心的旅途谁知道明天会怎样？美食，或许是最好的解决之道！
那夜，一条硕大的大渡河鲶鱼和一盘野菜及时给了我们慰藉！
晚上就吃碗面吧？（这句话，几乎成了我出门就餐前必须宣读的口头禅。）
行。
面馆关门了。我与陶柳继续寻找，身畔的藏民已经在广场上跳着锅庄了，最后远远看到广场旁边有一块明亮的招牌：石板烧！
或许，从明天起我们开始吃面？
我俩不由自主向石板烧的店子走去。殷勤的老板端上一大罐酥油茶，这东西据说用酥油、花生、芝麻等五六种高热的食材炒熟磨碎煮成的，一股浓郁的香味扑鼻而来，我告诫自己，这东西绝对是高热高脂的杀手级垃圾食品，我这种胖子是绝对不可以问津的，最后，我还是忍不住呷了一口，尔后，再呷一口……
直到石板烧的食品上来时，酥油茶几乎被我们喝光了。
所谓的石板烧，就是石板下面搁一个火盆，一块块烧红了的木炭放进盆里，石板被烧得扑滋扑滋地响着，服务员端来一个油罐，一把刷子在石板上刷了两层油。鸡翅在外围先摆一轮，切开的臭豆腐摆对面，雄鸡丸放中间，牛肉切成薄片，先拌好了香料腌着，这个必须很快倒在石板上快速搅拌，现烧现吃，香嫩鲜美……
这是最后一次！绝对是最后一次如此自弃！
那是从宁蒗赶往丽江的一段崎岖的山路，新修的柏油县道缓着金沙江逶迤而行，一边是静谧的江水，澈青碧绿，绿得如一块纯净的籽玉，一边是高耸入云的危崖，烟雨之中，一路散落着无数从崖边滚落还未来得及清理的碎石，这天的陶柳一改往日的沉稳，汽车以80码至的速度在这一片一片碎石或崖块之中飞施。
我没有阻拦他，当车子呼啸喘息，疯狂地一路狂奔，在一个个盘山而上的弯道时时有着飞坠万丈悬崖的可能时，我的内心同样被他激起了一种豪迈，江山如此雄奇与绚丽，云雾飘渺在雄奇山嶂之间有如仙境，如果我们飞坠于山涧那汪碧绿之中，如果崖石滚落，我觉得我能坦然接受那壮烈的结局。
当然，车子还是安全地到达丽江。
记得三年前刚到丽江认识戴明水时，他带我们去吃的就是腊排骨，今天刚到，戴明水又直接把我们带到了腊排骨的饭馆。
一个四方的灶台砌在餐室的中心充当了餐桌，三向同样是用砖头砌成的台阶充当长櫈。灶台的中间留着一个四四方方的凹形炉室，一块生铁焊成的格子烤板直接搁在凹形炉室上，炉室的火红炭块直接烤着铁栏栅，五花肉和切好的馍直接搁火上烤，揉着香草风干的腊排骨炖在锅里，整个餐室弥漫着西域特有的醇香。
我们饮下戴明水的盛情，当晚，何福彬从朋友圈上看到我醉后的朋友圈后，又轻轻的责怪了我没有联系。次日，一是一餐丰盛的糅合着丽江风味与海鲜的大餐，让我们品尝了丽江的美味，更痛饮了故人的豪迈。
直到大理，*小平亲手做了几份他的拿手好菜，尔后丢下锅铲，把中南食府的众多等候的食客抛给了他的合伙人，径自拿着他自己的酒杯在我前面坐下，喝酒前，先来了一句：兄弟，好久没在一起喝一杯了！
我犹然记得，三年前，同样是大理，我与另一兄弟在古城的夜色里小酌，正是*小平隔桌喊话：兄弟看似性情中人，何不一起来痛饮几杯？
这一夜与三年前的那一夜没有什么不同，我们喝得酩酊大醉，尔后在古城的清吧里醉得断了篇，我又成了荒唐得令自己感到羞耻的酒徒，丢掉半生的修为，变回一个无赖的醉*，在
但我没有做到，就像很多时候我们确实计划去吃个面一样，我们意识到自己已经奢侈完最后一把，以后的至少一个礼拜我们将用吃面来补偿我们前面的奢靡，但是当我们跻身某条雨巷，远远看见丰盛的食物静静躺在盘子里散发着迷人的光泽后，我们很快忘了昨天的承诺，忘了刚才的决定。
这时，我与陶柳已然走到了中国版图的最南方，身处一场纷呈的夜雨之中，两个飘零异乡的旅人，又齐刷刷地站在一排琳琅满目的美食前……
▍陌盐时光食品厂技术总监潘志刚简介
中国烹饪大师
中国湘菜大师
湖南长沙陌盐时光食品厂创始人之一兼技术总监
湖南蒸舟道餐饮文化管理有限公司董事长
国家高级技师
中国烹饪协会会员
中华优秀厨师
国际饭店烹饪协会湖南执行会长
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